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猛火状态下,刀口辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱,几种调料的混合麻辣味宛如火山般喷薄而出,爆出了浓烈的麻辣香味。
“咳咳~”
这股辣味,呛的王秀兰同志咳嗽的走出了厨房........
这小老头。
这么辣的菜,谁能享受得了.......
滋啦~
小料炒香后,沿着锅边倒入滚烫的开水。
哗啦哗啦咕嘟咕嘟,红油汤迅猛的翻滚沸腾。
陈国庆熟练的下料,生抽、白糖、胡椒粉、少许食盐.......
咕嘟了30秒,陈国庆拿起一旁的漏勺把料渣捞出。
“这味闻着真上头啊,爷,咱们待会一起尝尝。”
老爷子摇头,“爷爷吃不了麻辣毛血旺,你和婉儿吃。”
一家人,就属小两口能吃辣。
陈国庆个头虽小,动作却是行云流水,尽显老厨子功底。
一锅食材煮熟后连汤汁倒在两个盆里。
“闻着真香啊,应该还有泼油吧?”
“泼,有芝麻吗?”
陈国庆问了一声。
借用餐馆的厨房,没有就将就着吃。
“有!”
葱花、蒜末、芝麻、干辣椒段放在鸭血上....
“滋啦~”
“滋啦~”
滚烫的热油浇在小料上,这小味,瞬间炸裂了.....麻辣香味弥漫在了空气中,让人上头,连兼职服务员的周慧都咕噜咽着口水,“这位老爷爷,在做毛血旺,闻着真的好香啊!”
“我们川菜制作过程不麻烦,重要是把握用料的比例。”
陈国庆十分讲究,把铁锅和勺头清洗干净,才准备端毛血旺。
“陈叔,你以前,绝对是川菜酒楼的顶级主厨吧?”
“哪有~”
陈国庆笑眯眯道:“就是普通小馆子的厨子,什么主厨,给人打杂的,现在退休咯!”
信你。
就有鬼咯!
这一份“麻辣毛血旺”
的味道和口感,绝对足以吊打整个龙城川菜馆的毛血旺!
老爷子笑说:
“米饭蒸熟了,我让服务员给你端桌上。”
“米饭??”
陈国庆瞪大眼睛,“你这.....哎呦,老爷子,你这让我太不好意思咯,我这准备吃面条配毛血旺呢。”
();() “毛血旺必须配米饭啊,配面条怎么吃......”
苏子秋帮忙盛了四碗米饭,连一盆毛血旺一并端上了桌.........
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