玛娅文学

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第54章 军需食品（第1页）

风情街生意上了正轨，宋子安的悦来书局与清颜阁也被他管得很好，家中大小事务都不用袁朗操心，他便能心无旁骛地投入到军需食品的生产中去。

小巧，饱腹感强，易携带保存是军需食品必备的特点。

但古代工业不达，很多方面都局限了袁朗的行动力，所以，什么罐头之类的东西，他便是想都做不了。

想来想去，他目前能做的，就只有技术要求不高的压缩饼干了。

此物用料简单，只需膨化粉、白糖、鸡蛋、油、盐和牛奶。

但古代没有膨化粉，他就只能先让人林和平准备其他配料，而他则是出去了一趟，在空间里拿出12个铁皮大烤箱带回来，安装在了工坊里。

用料备齐后，袁朗才将之前留在家中那二三十个退役军人调回工坊，与他先将粮食进行膨化处理。

其实用普通面粉也能做压缩饼干，但对比膨化粉做出来的，还是差些意思。

膨化粉做出来的压缩饼干，具有香酥脆、不易吸水变软的特点，而且由于膨化时经高温高压灭菌清毒，非常适合长期保管和运输，很适于军需用。

所以，这也是袁朗非得要做膨化粉的原因。

大家将粮食放入密闭容器中，加热，加压后再突然减压，食品中的水分汽化膨胀，从而使粮食本身出现许多细小孔洞，变得松脆。

如此可最大限度降低粮食在熟化过程中的营养损耗，还能将粮食膨化香味。

之后，众人将膨化后的各种粮食或其他原料，按一定的比例磨成混合粉，如此膨化粉便制作成功了。

接着，袁朗就带着手底下的人，一起紧锣密鼓地进行压缩饼干的制作。

工坊的中央放着几张长长的桌子，每张前面站着四五个人，他们与袁朗相对而立。

听着他的指示，一步步的跟着制作压缩饼干。

“跟着我按照步骤操作，先往面粉里加入油，调匀后再加入水，然后搅拌均匀，接着放入其他材料，记住，少许多次，不能过量！最后再将面粉一起和成面团……”

和好的面团，经过不断的揉搓，使面粉和各种配料充分融合，直到成为软硬适中的面团才可进行下一步压墨。

将面团分成小份，放入规格为4x8x2厘米的模具中，再大力挤压成型，随后取出，将其表面刷油，再一一放入烤盘之中，点燃烤箱炉灶，进行高温烘烤。

袁朗看着众人小心翼翼的模样，眼中满是笑意，“大家注意火候，切不可操之过急，火太猛，饼干外壳容易糊掉，而里面很有可能还是夹生的！”

众人连连应声，“知道了主子！我们会注意！”

袁朗摆了个沙漏，默默记录着时间，只是，这毕竟是大伙儿第一次做烤饼干，火候不太好掌握，十二烤箱，足足糊了一半。

众人内心不安的看着袁朗，觉得他们辜负了东家的信任。

袁朗倒没生气，反而笑着的安慰他们，“没事儿，能做成一半，就已经是出乎我的意料了，别想那么多，咱们赶紧进行下一步吧！”

众人见他没有怪罪，心中轻快许多，在经过两次失败之后，到第三次终于制作成功。

饼干烤得刚刚好，表面看着微微泛黄，散着浓郁的香味儿，馋得大伙儿直咽口水。

袁朗取出一块儿放在桌上，随后用木锤用力一砸，压缩饼干就成了碎碎的颗粒状。

他伸手捏起一撮，来回搓了搓，感觉到那略硬又酥脆的质感，“成了！”

袁朗笑看着桌面上饼干渣，抬手指着一旁摆放整齐的压缩饼干，“大家都尝尝，看看哪些方面需要改进！”

“是！”