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炒锅放入一斤水再放半斤酱油搅拌一下,放入刚切的第二盆料,搅拌几下再放入两茶匙胡椒粉两茶匙糖。
煮三分钟后关火起锅,把做好的酱油汁倒入一个盆里备用。
让双儿把煮牛肉锅里的浮沫撇掉,切姜片葱段放入锅中继续煮。
罗凡“现在咱们和面,一会我做手擀面”
大双拿出来面盆小双拿面粉“哥和面我们行,烤面包和面都是嫂子和我们和的”
“好,盛五碗面,水慢慢放别一次加满”
大双开始和面小双一点一点加水罗凡在一边指导,和好了用盖子盖上醒下面。
半小时后拿出面板,撒上补面从醒好的面里撕下一块约两个拳头大的面团。放到面板上压扁成圆形。
拿出擀面杖开始擀面饼,越擀越大越薄,向四周均匀的擀面,让面片一直是圆形。
“哥你擀个圆面片干啥?还这么大,不吃牛肉面啦?”
小双惊异的眼睛看看面片看看罗凡,完全不明白这是在做什么。
罗凡“好好看,这叫手擀面一会你就知道了,以后搞个饸饹3床子,想吃面直接压饸饹面省事还快,手擀太慢费时间”
罗凡一边擀面一边教育大小双。
“好了,现在的状态就算擀好了,你们俩记住要擀成什么样”
大小双摸了摸面的薄厚点了点头市记住了。
罗凡把这个巨大面饼一边提起来,落的时候折叠成四指宽的长条,每个折叠之间撒上补面。
取出分刀看着两个妹妹“现在开始切面条了,左手要轻轻放在面上,不要在面上留下印记,左手主要是顶着刀修正刀的进度。
切粗细自己控制,只要都是一样齐就行,切两三毫米宽的面条”
随着一刀刀的落下,一根根的细条呈现在大小双眼前,整条切完了把切好的细条抖开就是长长面条,整理好的面条再撒点面粉放到一边备用。
又撕了块面继续擀“哥,我们看会了让我们也试试”
罗凡拿着擀面杖看着跃跃欲试的两个妹妹“你们真的要试试?”
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