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猪油渣,怎么能这么香!?
简娘子、简云起和简岚都愣住了。他们直着眼盯着在油锅里起起伏伏的猪油渣,脑海里的思绪也是一般起起伏伏。
简雨晴使着笊篱,将猪油渣全数捞出,而后一勺一勺将猪油过滤,再倒入陶器里保存。
“雨晴,来,啊——”
“唔。”
简雨晴张嘴叼住一块油渣。
咔嚓,咔嚓。
炸得焦黄酥脆的猪油渣碰到牙齿的瞬间便彻底粉碎,随着酥脆的声音在简雨晴的耳边奏响,油渣的香气也在口腔鼻腔内扩散开来。
吃猪油渣就是如此,等吃了一片以后就忍不住一片接着一片,停都停不下来。
到最后还是简娘子叫了停。
她将剩下的猪油渣搁在竹篮里,又用剩下吊在屋檐下——在旁边的,就是前几天吃剩下的那块腊肉。
简娘子:“留着过两日炒菘菜或者马兰头,要不下汤饼用。”
这几种吃法都是顶顶好,想着就流口水的。
简岚听着就流口水:“别等过两日了,要不今日咱们就做做看吧?”
“你这傻丫头。”
“你忘了,你姐还要**蛋煎饼呢。”
就娘俩念叨的期间,简雨晴已做好了葱油和面粉糊糊,正在灶台前做酱料。
简雨晴那是不吝香料,直让简娘子三人都看麻了。
“我的儿,这酱料里得用这么多香料?我的老天爷,你这么做得卖多少钱?不得要八文,十文,十五文?真能有人买吗?”
简雨晴没解释,继续制作酱料。
光是要用的酱料她就准备了两三种,再来是制作薄脆。
如今将薄脆之类的东西都叫称作油炸馃馃,大馃子便是各种模样的油条,喜馃子说的是甜口的,其中类似饺子皮面团炸成的面食被叫做馃箅,也有人因它又薄又脆,而直接叫其薄脆。
简雨晴动作麻利又迅,三下五除二便将面团分割成合适的大小,炸出一摞叠得高高的薄脆。
等诸物准备就绪,最后就是要用炉子和平底锅试试看了。
简岚给炉子生了火,又将平底锅搁在上头。
简雨晴的手落在半空中,感受着温度。等平底锅子完全热起,她拿葱油润了润锅,随即舀了一勺面糊倒了上去。
简娘子三个睁大眼,好奇看着。
简雨晴刮板一转,面糊自然而然地变成圆形?
等等?他们也没错过时间啊?
简娘子三人眨眨眼,面露疑惑。紧接着简雨晴磕了一颗鸡蛋上去,又用刮板那么一转,鸡蛋便和饼子完美融合在一起。
???
简娘子三人已忍不住张大嘴了。
简雨晴洒上点葱花,又轻
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本章完
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