玛娅文学

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第69章 吃火锅（第2页）

张灵儿看着自家二叔拿出的那一大袋牛肉和牛板油，咽了咽口水。

这年代，牛肉可不是你想吃就能吃到的，必须是要老牛病牛，还有官府审批通过了，拿到了文件你才能杀来吃。

不然私杀自己的耕牛，丈一百；如果是杀害别人的耕牛，要么坐牢，要么直接流放千里之外。

“足够了，二叔，那你去把鸡和母兔杀了，今天我给你们露一手。”

张灵儿说完转身就去忙了，先是拿着牛板油放进干净的盆子里，倒入清水清洗干净表面的杂质，沥干水。

接着又把牛板油切成手指大小的小方块，热锅里先放入一部分牛板油，先把这部分翻炒，让它把油炼出来，交代了自家娘亲要一直保持小火，然后一直不停的翻炒，等炒至油渣成焦黄色后，可以看到下面已经炒出了很多的油。

这时候不要停，继续把剩下的牛板油全部倒进去，这时候就不用再继续不停的翻炒了，只需要每隔三十秒左右翻炒一下就行，也是等油渣炒至焦黄色后，再把油渣下面的油先装出来在干净的大盆里，剩下的油渣可以用锅铲轻轻按压，使底油全部出来，之后把油渣捞出来。

把刚刚盆子里的油全部又倒回锅里，继续保持小火。

放入提前切好的干辣椒碎、蒜泥炒香，加入豆瓣酱继续翻炒，再依次放入八角、山奈、茴香，最后再放入干辣椒段，小火继续慢慢熬制，这时候的香味也开始慢慢的出来了，整个厨房都充斥着一股麻辣鲜香的味道，让人垂诞欲滴。

熬到所有调料吃透油分，开始析出油，关火放入干辣椒段搅拌均匀。

倒出在刚刚的大盆里，让它晾凉风干一晚后凝固，明天就可以把它切成小块单独装起来，以后想吃麻辣火锅、酸菜鱼的时候随时都能吃。

在一边另外一个灶熬了半天骨头汤的张老太闻着这又麻又香的味道，忍不住连打了几个喷嚏，看着自家宝贝孙女面前那一盘红色的油，忍不住咽了咽口水，自家孙女说的特别的就是这个吗？看起来很辣的样子，吃了真的不会喷火吗？但她相信自家孙女，也就没多问。

“娘，您去后院拔点白菜油菜和萝卜回来，我先切牛肉牛百叶和羊肉。”

“好的闺女。”

李氏出了厨房往后院去了。

张灵儿又把洗干净的牛肉牛百叶和羊肉按着肉的纹路切成了薄片，放在干净的盘子摆好，足足装了六大盘子。

接着又把青菜都清洗干净也装在了盘子上面。萝卜切片，紫山药也切片，不一会就全部切完摆好盘。

而那边的温书扬，虽然才和张灵儿分别几天，但是此刻坐在酒楼的包厢里，满脑子都是张灵儿的身影。或愤怒的，或开心的，或害羞的，或害怕的，都是那么的令人着迷。

也不知道自家的小丫头此刻在干什么？是否也有想起他来？

“寒一，下去准备准备，我们出去张家村。”

“是，王爷。”

寒一应完马上转身去准备了。

不一会，门外响起了寒一的声音。

“王爷，已经准备妥当，可以随时出。”

“嗯，出吧。”

温书扬快步的往酒楼门口外面走去，利落的翻身上马，一甩马鞭，扬长而去。

站在后面的寒一看到自家主子远去的身影，赶紧上马跟上。

他可是王爷的头号贴身暗卫，保护王爷的安全就是他的职责，自是不能离开身边。