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接下来处理草莓,汤喻安早已经将草莓洗干净沥干水份。
拿出一块菜板和小刀,将草莓去蒂,秤取25og草莓用榨汁机打成粉粉的草莓茸。
紧接着来到灶台前面,将草莓茸倒入奶锅中,加入3og白糖小火加热至融化,再加入泡软的吉利丁片,倒入碗中放凉备用。
“怎么样?晚晚?我表现得还不错吧?”
唐晚按下暂停键,比了一个大拇指,“你这厨房又宽敞又明亮,都不用额外打灯光,拍出来的效果简直太赞了,各种厨房电器一应俱全,真是做饭的绝佳圣地,只可惜我做不来饭。”
汤喻安听到唐晚这么说,内心舒服了许多,也没有了之前的紧张。
“继续吧。”
汤喻安摸了摸放草莓茸的碗,已经只有温热状态了。
接下来是做慕斯糊,制作方法特别简单,汤喻安可谓是闭着眼睛都会做,她从冰箱里拿出鲜奶油,将2oog鲜奶油搅打至可流动状态,五分即可,加入放凉的草莓茸搅拌均匀,这时汤喻安又切了一些草莓丁放入其中,会使口感更加丰富。
拿出冷藏好的模具,将对半切开的草莓贴在模具壁上,倒入慕斯糊,轻轻震几下让表面变得平整,再次放入冰箱冷藏。
汤喻安拍了拍手,开口道:“好了,三个小时之后就可以吃了。”
听到这话的唐晚立刻泄气,嘟起嘴巴,“啊?我还以为马上就能享用美食了呢。”
汤喻安安慰道:“美食是要靠时间成就的,不然如何能称得上是美食呢?”
唐晚似懂非懂的点点头,“圆圆你果然是专业的。”
现在才下午两点不到,两个人就这样站在厨房里,不知道该做什么。
汤喻安环顾四周,看着还剩下那么多草莓,于是她心里便又有了想法。
“这样吧!我再做点草莓酱。”
唐晚一听来了兴趣,立马打开手机,“好啊!”
汤喻安挑了一些大个的草莓用来吃,其余剩下的草莓全部拿来熬成草莓酱。
草莓酱的制作步骤非常简单,将草莓洗干净,切成丁,加一点柠檬汁,加白砂糖。
经过多次实验,汤喻安总结出了结果,白砂糖的量是果肉克重的o.2倍最为合适。
不过这也看个人口味,喜欢甜一点的可以多加一些,接下来就放在一边糖渍半小时。
半个小时后,在锅中加水没过果肉,小火慢慢煮沸,翻滚后用勺子撇除白沫,小火不停地搅拌,熬制浓稠的胶状即可。
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