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热气腾腾的煲仔饭,一一端上了食客们的餐桌。
小砂锅下面都垫着个防烫的托盘,上桌的时候,还有一句老板或者服务员的“小心烫”
、“请慢用”
。
刚做好的煲仔饭,香气四溢
飘香的料汁,将整锅饭都染上酱色。
而色泽红润的腊肉、腊肠,则是在高温加热之后,蜷缩成不同的形态。
饭粒颗颗鲜明,
还有几根青菜点缀其间。
已经提前等候在餐桌前的顾客,一边将米饭和匀,一边吹着热气,品尝起来。
小店自制的腊肠,
是大家的首要目标。
里面充盈的汁水、油脂,在牙齿咬下去之后,迅速爆开。
让口腔舌尖味蕾,都受到了饱和的刺激。
煲里的米饭,同样软糯干香,经过腊味汁水和酱汁的双重调味,每一粒米都吸足了味道。
熬制过后的酱汁,虽然同样黑乎乎的,但他的内心,已经不是以前的酱油了。
生抽、蒸鱼豉油的结合,不难尝出。
糖的加入,让口感不会过咸,还补充了一丝香甜。
而熬制过程中放进去的调味蔬菜,香菜、洋葱,则是在食客们看不易察觉的角落,
为煲仔饭继续增添香气。
顾客一口接着一口,除了称赞一句“好吃”
,
很难中途停下。
而在最底下的小锅巴,在火候的精准把控下,脆而不糊。
“咔哧咔哧”
,尝起来焦香四溢。
有的客人在吃的时候,还会最先将锅巴掀起来查看一番。
工作、忙碌一天的人们,在小店里大快朵颐。
仍在排队的人,
难免不忍观看这样的画面。
不时有焦急的食客询问:
“老板,下一批什么时候熟啊?”
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