玛娅文学

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第216章 新的烤品炭烤猪排（第2页）

勾勾画画，随后将菜单交给了服务员。

（）;（）　　“先就这些吧。”

小马拿过菜单之后，迅速回到厨房，交给了店老板兼烤串师傅。

重新回到烧烤炉前的李瑞。

愈发喜欢炉前的温暖。

虽然在室内烧烤，但依旧是果木香炭。

炭烤的方式，可能会让人面部干燥，浑身烟味，蹦出来的火星还可能把衣服烧出来一个洞。

可这份温暖，真的让人无法拒绝。

赵雪莹三个姑娘点的烤串，除了李瑞之前做过很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷还有解锁烧烤大师后，新添加的烤品――

烤排骨。

要放到火炉上串成一串，就必须保证烤品各处受热均匀。

除了对炭火的要求之外，排骨也不能随随便便。

奇形怪状，难免会不尽如人意。

更加整齐的猪小排，才算合适。

开店之前，李瑞和店员并没有闲着，猪小排洗净后，已经在盐水、黄酒里充分浸泡。

最大程度上，去除了骨肉中的血水与腥味。

紧随其后的，是让烤排骨产生复杂风味的腌制过程。

腌料上，

不仅有传统的盐糖味精、葱姜蒜洋葱、生抽蚝油、甜面酱。

还有别具风味的苹果、青椒打成的酱汁。

将这些腌料酱料混合，在排骨上涂抹均匀，让排骨腌制入味。

只有前戏做足，

才能穿成烤串，架上烤炉。

最后的烤制环节，交给了周围食客们非常熟的烧烤师傅。

坐在吧台处的人们，

仰起头，便可以看到李瑞忙碌的身影。

不过对于外行来说，

看，也只能看个热闹。

刷油、撒料，捻动、翻面，是烧烤师傅与食材之间的高手过招。

一招一式，点到为止。

凭借烧烤师傅夜市摆摊，所积累的娴熟手感。

只为给顾客们带来完美的烤串。

时间一分一秒过去，充分腌制的排骨，也在炭火炙烤中，呈现出诱人的金黄色泽。

火候成熟，随后是摆上烤盘，

一一送到顾客餐桌。

刘雪莹和两个舍友，从这一炉中，分到了人手一串。

油脂的焦香味道，调料浸油炸出来香气，混合在一起。

（）;（）　　随着呼吸，自然地飘进了人们的脑海。