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不同于郭敞在这个夏天的夜晚‘深夜emo’,同一时刻的素娥却是挺开心的...今年开了冰窖,普通妃嫔也用上冰后,她画了手动式冰淇淋机的图纸给内司,让他们照着做了两个出来。如此,她就能吃上真正的冰淇淋了!
此时也有各种用冰做的食物,但总体来说都不算冰淇淋,最多就是刨冰一类而已——譬如将冰打成碎屑,浇上果汁、蜂蜜什么的,这可是这个季节最有人气的食物之一!
不过,由于没有冰箱冷冻,别说是冰淇淋了,想要吃个冻冰棍儿都不可能。
往年素娥不过是一个小小宫女,偶尔能见着一些碎冰就算好了,自然也想不到冰淇淋的事儿上。到了今年夏天,是她第一个能用上冰的夏天,她忽然就很想很想冰淇淋了。而人的潜能大概真的是无极限的,靠着这种对冰淇淋的想念,她硬是找出了脑子里相当久远的记忆。
曾经看过的复古修复视频里,二十世纪手摇式冰淇淋机的构造。啊,也是幸亏那时候的手动式机器往往也不复杂......
手摇式冰淇淋机总体就两个部分,一个是外面的木桶,另一个是固定到木桶里的金属搅拌桶。木桶内除了搅拌桶外,所有空间都是用来塞冰块的,这是起制冷效果。而搅拌桶外接一个可以摇动的手柄,手柄摇动,搅拌桶内就会有搅拌支架跟着动起来。
这其实就是最初纯靠厨子麒麟臂搅冰淇淋的升级版...好像最开始厨师们是将金属盆放在冰盆里,金属盆中就是制作冰淇淋的原材料,然后剩下的就是用打蛋器一类的工具,拼了老命搅打。这样制作冰淇淋效率不高,而是冷凝的程度也可能不尽如人意。
做成手摇式冰淇淋机了,搅打的效率极大提高,封着的搅拌桶也更利于冷凝。一般来说,在木桶里放上冰块,再洒上加速吸热放冷的盐,这时候再做冰淇淋,是能做出和电动冰淇淋机一样的成品来的。
“奶油、糖、盐...”
素娥自言自语地调整着搅拌桶里原材料的配比,一开始当然是做最基础的奶油冰淇淋。
装好后就开始搅打,随着搅打越来越难,应该就是搅拌桶里的冰淇淋冷凝住了。素娥就住了手,将搅拌桶拿出来打开。
肖燕燕等宫女这时候也聚了过来,她们并不知道素娥要做什么,只知道她让内司做了两个从未见过的玩意儿。然后就是叫内膳房的人准备了几种食材,其中最重要的就是各种乳制品——猜到是做吃的了,但不知道是做什么。
而且素娥的兴头不是一般高,可比之前叫内膳房做什么新菜要上心多了。
这是当然的了,这可是冰淇淋!当做好的冰淇淋出现在搅拌桶里时,素娥甚至有一种感动。这真是极其‘现代’的食物,吃上那么一点儿,有那么一瞬间,素娥都忘记自己是在古代了。
素娥用勺子舀出一个一个的球,装在琉璃、玛瑙的小碗里,一桶冰淇淋,足够玉殿所有人都吃上了。
肖燕燕她们谁都没吃过冰淇淋,吃第一口的时候瞳孔都睁大
了——醇厚甜美又冰凉!怎么会有这么好吃的东西?()
现在正是夏天,倒也有冷饮可吃,但来来去去不过就是冰雪冷圆子、冰镇水果、加了碎冰的饮料,和真正的‘冰淇淋’始终是无法相比的...味觉第一次受到这种刺激,好像过载了一样,都有些反应不过来了。
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“这是什么?也太、太美味了!”
罗颂贞也露出不可置信的表情:“方才娘娘是做了什么,为什么那些酪浆,加上糖、盐...最后就成了这样?”
素娥笑眯眯地解释:“外头那些冰块是极冷的,加了一些盐后,化的更快了,比平素会更冷,就能用来冰冻一些东西了...就和冬天时一样。”
加盐能加快吸热放热的速度,这个原理没法解释太多,但罗颂贞她们也不是非要理解的意思。古人和现代人不太一样,他们绝大多数问题不要说有一个标准的、清楚的解答了,就是可能的、方向性解答都谈不到。
他们习惯没有理论答案,只要实践没问题就行了。
素娥说的他们不懂没关系,反正只要知道往木桶里装上冰块,搅拌桶里装上那些食材。然后盖上搅拌桶,往冰块里撒盐——最后摇动那个手柄,就能收获一桶美味,这就行了。
“娘娘,这吃食可有名字?”
罗颂贞眼睛亮晶晶地问。
“呃...冰、不,叫雪糕罢。”
素娥微笑着说。刚刚差点儿将‘冰淇淋’这个名字脱口而出了,后知后觉想起这其实是个半音译名,即使翻译的相当信达雅,罗颂贞她们也很难理解吧。索性换了一个理解起来绝对没问题的‘雪糕’。
“这名字倒是朴实,有些配不上这般美味了。”
席玫瑰忍不住说道。
罗颂贞倒是觉得这名字很好,点点头就道:“这般简单也好,现在许多菜肴取名上就要弄许多花头,倒让人不知道到底是什么东西了。‘雪糕’,冰雪糕饼,一听就知道是哪样食物...这般味美,本就不用再在名字上做噱头了。”
雪糕确实是大获成功!第二天,有几个关系不错的年轻妃嫔来拜访素娥时,素娥就拿了雪糕做招待——经过一段时间的‘过滤’,排除那些别有用心的,性格合不来的,素娥也有了几个渐渐能交往的‘朋友’。
或许还说不上有什么深厚情谊,但在这偌大后宫,平日里交际一番,互相消遣时光、排遣无聊,维持基本的人际交流,还是可以的。
这一次相聚是提前说好的,因为几人中只有素娥一个人是主位,她这里最方便,所以就都来了玉殿——来客有三个,一个是素娥做国夫人时关系就不错的越国夫人上官琼,一个是此前认识,但做了才人才熟悉的宝明殿才人宋觉真。
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