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猪油拌面 面条染着酱油的色泽洒了嫩（第2页）
想必这就是这个时代的辣椒平替。
宋墨玉微微叹了口气。从这个厨房来看，这个时代的调味品实在是少，就只有盐、酱油、葱姜蒜、白糖这些比较常见。舍得花银子的话，倒是能买到桂皮、胡椒、山葵一类的。
她忍不住想念起她家酒楼那放着各种锅碗瓢盆的后厨，还有巨大的冷藏室和整整三排调味料。
怀念过后，宋墨玉拿起擀面杖把醒好的面团擀成宽大的面片，在上面撒上一层面粉后一片一片折叠起来。
“你还真会做面啊。”
宋之衡一直在旁边看着，起初还有点担心，现在看着宋墨玉有模有样地切面条，满脸都是震惊。
“怎么样，你姐我这面条切得不错吧”
宋墨玉提起面条的中间部分轻轻一抖，语气里也有些骄傲。
她的刀法很稳，切出来的面条根根分明，连每根的宽度看起来都分毫不差。
“刚好水开。”
宋墨玉把面条快过了一遍水后，马上捞了出来。面条刚好是八分熟的模样，凑近了闻，已经有了些许香气。
“你帮我过一遍凉水，再把水倒了，面会更筋道。”
宋墨玉朝宋之衡说。
“我凭什么听你的”
宋之衡犟嘴。
“你还想不想吃了”
宋墨玉握着锅铲，在手里掂了掂，“我这就去告诉爹你想吃他的馒头。”
“你你不是人”
宋之衡没办法，两相权衡之下，只能选择“忍气吞声”
。
等锅热后，宋墨玉拿锅铲铲起一块白花花的猪油就下了锅。
屠夫家就是这点好，别的不一定有，但猪油猪肉总是不缺的。
没一会，猪油便在热锅里化开，均匀地铺在锅底上。宋墨玉见油温刚刚好，立马把打好的鸡蛋倒进去定型，拿着锅铲的手灵活极了，刚好在鸡蛋两面煎得微微焦黄的时候盛出，又手起刀落随意切成方块。
宋墨玉如法炮制，等油热后放入水蓼的尖芽炒出辛辣的香味，又加了两勺酱油、一丢丢盐和白糖。翻炒爆香后再把切成方块的煎鸡蛋倒里头。
爆香煎蛋就做好了。宋墨玉还在上面撒了一层绿油油的葱花。
简直就是色香味俱全。
宋之衡站在一旁简直都要看呆了，忍不住咽了咽唾沫。煎蛋谁不会啊，但是宋墨玉做的怎么闻起来这么香猪油香、煎蛋香、水蓼嫩芽的香反正就是各种各样的香恰到好处地混合在一起。
香味已经开始飘散出去，门外的小圆桌前，宋飞鸿和纪嫣频频起身往厨房里头看，伸长脖子使劲闻。
宋之衡把这盘鸡蛋端了出来，放到小圆桌上摆好。
“好香啊，你姐呢”
宋飞鸿也忍不住咽口水，恨不得立马拿筷子吃两口。
“我姐说马上好，她再做个面就行了。”
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