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这回陆亦凝亲自指挥着月见,做出了好几样好吃到炸的甜点。
首先就是要自制奶酪,食材简单,一千毫升的牛奶小火煮开,直到表面出现气泡挺火,然后分三次加入四十克白醋(由于冬天没有新鲜柠檬,只能用白醋代替),边倒边去搅拌,直到水油分离即可。
紧接着就得用到纱布了,由于这年头没有纱布,陆亦凝便想了个法子,蒸笼布不是有么?
反正都差不多。
可景心院的蒸笼布不够用,便只得叫顺福、顺风跑一趟大厨房,多早些蒸笼布来。
大厨房那老奇怪了,自从景心院那整了个小厨房,净要些稀奇古怪的东西。
给吧是老来要,不给的话又不大好看,好歹人家钮祜禄格格也是个主子,还是个新宠。于是乎大厨房只得苦着脸把东西备齐送去,毕竟就这么点小东西,也不好太过小气。
顺福、顺风和管理大厨房工具的鲍师傅一脸不舍,这可是十个蒸笼布啊。
钮祜禄格格要这玩意干啥啊,他们一共就那一个锅,图啥呢。
鲍师傅百思不得其解,然而顺福、顺风也说不明白,只说钮祜禄格格在琢磨新甜点,这不就用到了。
鲍师傅眼睛一亮,试探性地问:“跟上回送到福晋那的,差不多么?”
其他大师傅、小师傅包括打杂的都竖起了耳朵,这钮祜禄格格也不知道是怎么捣腾的,竟整出那
些个好吃的点心。
说实话,他们也没吃过,但见过一回,那香味儿真的是一个字,绝!
怨不得主子爷和福晋都喜欢呢,就是李侧福晋听说后,都派人来大厨房点点心。
大厨房厨子们心里苦啊,他们也都是厨师届响当当的人物,这怎么就被十指不沾阳春水的钮祜禄格格比下去了呢?
打听过之后,这李侧福晋同宋格格来的人对他们表示很失望,可这吃食哪里是看一眼就能会就能懂的,这得尝一尝、看一看、闻一闻才有点希望啊。
问题是大厨房同景心院没啥交情,人家钮祜禄格格还开了个小厨房,就来点菜的时候都少了,他们就是想套近乎也没法子啊。
不是没想法子,而且景心院的人都嘴硬,知道的是不说,不知道的是一无所知,偏这是人家钮祜禄格格自己的方子,谁也没那个脸去要。
这才有了这么个局势。
得了东西,顺福、顺风便赶忙带回去。
陆亦凝这才得以继续制作,当然了,刚刚那会儿她们也没闲着,做了一锅奶香红枣糯米糕,既健康又方便,软糯q弹,还不粘牙。
阿达籽是陆亦凝自己在家常做的一种食物,有些类似芋圆,透明色,软糯而有弹性,很有嚼劲儿,基本上四果汤里都会放一些。南方人都见它阿达籽,北方人会称呼它为“无糖珍珠”
。
做法非常简单,但也需要一定的比例才能成功,陆亦凝一边做示范,一边
给月见讲解着怎么做口感更好。这些可都是她自己亲身经历过的,更是无数次失败过后得到的经验。
当然,奶酪才是重中之重,有了奶酪才能做更多的甜品。其实生吃也是一个很好的选择,陆亦凝很喜欢吃奶酪棒,今儿她就准备安排上。
除了个别不喝牛奶的小姐妹,她就没见过哪个不喜欢奶酪棒的。
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