玛娅文学

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第五十二章 咸鸭蛋（第2页）

让周奶奶一起尝尝味道，看看她还有什么需要改进的地方。

看见咸鸭蛋的时候，姜黎之前关于晚饭的想法已经全部推翻。

她今天晚上，就要吃鸭蛋鲜虾粥，就用周奶奶给她送过来的咸鸭蛋做。

当然，在做粥之前，要先把这些新鲜的咸鸭蛋给腌上。

姜黎把鸭蛋都挑出来，然后将其一个个清洗干净并晾干水分。

从柜子里拿出一个一个无油无水的干净大锅，姜黎往里面加入适量的清水。

再加入香叶、花椒、大料、桂皮等调料，用大火煮开。

等煮开了以后，姜黎再往煮开的调料水中加入大粒盐，搅拌至盐完全融化，然后继续煮上几分钟。

等盐水晾凉后，里面还要加入适量的高度白酒。

准备的工作完成了，接下来就是鸭蛋了。

将晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里，然后姜黎倒入放凉的盐水，一定要确保鸭蛋完全淹没于盐水之下。

做完这一步就算是成功了一大半了，最后姜黎盖上坛子，把它放置于阴凉干爽处腌制。

一般来说，腌制一个月时鸭蛋已经有了咸度，但出油较少。

姜黎比较爱吃油多的，所以要腌制45天，不仅鸭蛋会比较咸，出油也更多。

这么多的咸鸭蛋，就等它们腌制好了以后，姜黎可要吃个痛快。

处理完咸鸭蛋，也差不多到了做晚饭的时间，刚刚姜旭也来了电话说晚上要回家吃。

所以姜黎就打算多做一点粥，顺便还可以清理一下冰箱里吃不完的食材。

比如说上次吃火锅剩下的午餐肉，把它切成一个一个的小块。

还有之前在家吃烤肉剩下的生菜叶子，也都切成一段一段的。

把周奶奶做的咸鸭蛋顺着中间切开，立马就展现出令人垂涎的诱人色彩和口感。

切开后，姜黎就看到白色的蛋壳内包裹着灰白色的蛋白，而蛋白中央则是红润且微微湿润的蛋黄。

实在没忍住的姜黎小小的尝了一口，蛋黄部分不会过于油腻，而是带有一种绵软的口感，入口即化。

而且不得不说，周奶奶的咸鸭蛋腌制得也是恰到好处。

刚一切开的时候，姜黎就看到了蛋黄中有油汁流出，增添了不少咸鸭蛋的香气和风味。

这么好吃的咸鸭蛋做成粥简直太完美了。

最后就是处理大虾，把虾头留下，再去掉虾壳虾线以后，就可以开始煮粥了。

锅里倒油后，姜黎下入虾头和姜片，炒出虾油，再倒入适量的清水。

煮开了就把虾头捞出来，之前泡好的米倒进去。

盖上盖子多焖住一会，但是中间的过程中，还需要姜黎打开盖子多搅一搅。

等米煮的差不多了，就往里面加入咸鸭蛋、午餐肉和虾仁。

还有调料调味，搅拌均匀，最后再把生菜放进锅里，搅一搅煮熟就好了。

这样一碗热气腾腾的鸭蛋鲜虾粥就做好了，光是看着姜黎就要流口水了。

姜黎先尝上一口，果然粥的味道，真的级棒呢！

那香浓的粥底，融合了咸鸭蛋特有的咸香，每一口都能尝到鸭蛋黄的绵密口感和微咸的滋味。

而鲜虾的加入，更是让整碗粥增添了几分海洋的鲜美。

虾仁的鲜嫩口感和粥的绵滑相互交融，每一口都充满了满足感。

里面还有姜黎加的午餐肉和生菜，也算是给粥整体的口感增添了一份惊喜。

就这样，说是就尝一口的姜黎喝了满满的一大碗。

剩下的粥她放在灶上小小火煨着，等姜旭一到家，就可以喝到热气腾腾的鸭蛋鲜虾粥啦！