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姜黎想的也是海鲜,但海鲜和浓郁确实是不沾边。
大家也陷入沉思,究竟什么东西和饭在一起,可以又新鲜又浓郁。
这节目组还是真的很会出难题啊,林家英感觉头都要大了。
姜黎抬眼看向窗外,江镇是一个很美的地方,尤其现在是春天。
小院里的花花草草都了芽,看起来充满了生机与活力。
还有竹子,身姿挺拔,在微风里摇曳生姿。
一看到竹子,姜黎瞬间就想起来了现在春天,不正是春笋的季节吗?
“春笋怎么样?”
听到这话的朱新亮抬起头看向窗外,他在江镇生活了十几年,怎么就没有想到春笋。
说干就干,朱新亮立马让帮厨去采购一批新鲜的春笋。
在早几年的时候,江镇经济还没有现在这么达,大家只能有什么吃什么。
那时候,家家户户吃的最多的就是春笋饭。
笋的鲜嫩和米饭的香糯,一直都是大家都爱吃的一道美味佳肴。
等竹笋到了以后,一行五个人来到厨房。
眼下笋是有了,但具体怎么做还没有苗头。
何安国拿起笋,看了看,确实是新鲜又嫩。
“要不做个春笋饭?”
干想也没用,不如实际动手操作一下。
先,林家英帮忙准备好春笋、大米。
在选择春笋的时候,朱新亮就告诉帮厨要挑那些鲜嫩、颜色翠绿的,这样的春笋口感更好。
然后姜黎将春笋洗净切成小丁,然后用热水稍微焯一下,去掉笋的涩味。
这时候春笋的焯水时间也很重要,稍微焯一下就可以去掉涩味。
但不能焯得太久,不然会影响春笋的鲜嫩口感。
接着,朱新亮把大米洗净放入锅中,加入适量的水和春笋丁。
根据个人的口味加入一些盐、酱油,还有一些其他的调料。
然后,他盖上锅盖,用中小火慢慢煮,让米饭和春笋充分融合。
火候的控制也很关键,用中小火慢慢煮,让米饭和春笋充分融合,这样煮出来的春笋饭才会更加美味。
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