玛娅文学

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第94章 做咸鸭蛋（第2页）

水田里面的水也不深，毕竟都是刚打完谷子的田，只有浅浅的一层水。

这是一颗绿色的蛋，个子很小。一看就知道是刚下蛋的鸭子下的蛋。

如果是老鸭子的话，下的蛋会个子大个些。

不过不要紧，白捡的，大家都喜欢。

由于泡过水的鸭蛋，保质期不长。

所以罗叶把这些鸭蛋拿回家后，一般晚上的时候都被吴书容给弄来打散，锅里放点油，直接煎来吃了。

自家的鸭蛋，吴书容除了会拿一部分去街上卖掉。剩下的也会留下一部分做成咸鸭蛋。

如果冬天有雪，就用雪水泡鸭蛋。

但这个季节没有。

所以吴书容就先把鸭蛋表面洗干净，再擦干水份。

拿出两个干净的碗，一个碗里装白酒，一个碗里装盐。

先把鸭蛋放入装了白酒的碗里面，先裹一层白酒把鸭蛋面上打湿，消毒。

再把鸭蛋拿起放入装了盐的碗里，面上裹上一层盐。

每个鸭蛋都如此，然后把这些裹了白酒再裹满盐的鸭蛋装在塑料蛋里面密封。

塑料袋就是去街上买东西的时候，卖家给的普通的塑料袋。

如果怕密封不好，就多套几个塑料袋，套个7，8个塑料袋，一层套好后又套一层。

总会密封好的。

这个季节天气热，放个十多天鸭蛋就变成咸鸭蛋了。

到时拿出来直接放在锅里冷水下锅直接煮熟就能吃了。

吴书容这样做咸鸭蛋的手法从来没有失败过。

除非本身鸭蛋就不新鲜，过期了，或者面上有裂痕，坏掉了。

前世的时候罗叶也继承了这门手艺。

主要是很简单。只要白酒和盐裹均匀，每个鸭蛋表面都裹满，且塑料袋密封好就行了。

前世的时候罗叶自己做咸鸭蛋，怕密封不好，直接用了1o多个口袋套，一层又一层，直接十多层。其实看着口袋多，但实际上也不厚。

罗叶做这个咸鸭蛋也没失败过。

咸鸭蛋用来下稀饭也很好吃。

家里没菜的时候拿出来吃也不错。

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