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做烤鱼,配菜的选择也很重要。
阮乔根据自己的喜好,特意从系统里兑换了一些豆芽,干豆腐,藕和土豆出来。
把这些东西洗净焯水后,放入盘中码好。
“阿瑾,把腌好的鱼拿过来,我要下锅炸了。”
“阮阮,怎么做,你教我。油锅这么烫,崩到你就不好了。”
既然有人心疼自己,那阮乔也乐得清闲。
“你往鱼身上拍些淀粉,这样炸出来的更酥脆。然后趁油锅冒小气泡的时候就可以慢慢下锅炸了。”
“好,知道了。”
今天买的这条草鱼比较大,足足有四斤多重。
阮乔担心锅小有的地方炸不透,特意嘱咐上官瑾用铁勺往鱼身上炸不到的地方浇热油。
噼里啪啦……
“哎呀,不行,得小点火,否则该糊了。”
大约炸了十分钟左右,就差不多了。
把鱼捞出,重新起锅烧油,放入葱姜爆香。
倒入清水,放入事先准备好的烤鱼酱,再倒入一瓶啤酒。
“阮阮,绿色琉璃瓶里装的是什么?”
“哦,这是啤酒,喜欢的话可以尝尝。”
烤鱼配啤酒,也是不错的选择。
原来是酒!
锅开后,放入适量生抽,白糖,鸡精调味,再放入炸好的草鱼。
大约半分钟过后,把鱼捞出放入装好配菜的盘中。
这个时间一定不能过长,否则烤鱼就失了外酥里嫩的口感。
撒上白芝麻,孜然粉和干辣椒,热油一泼,最后撒上葱花和香菜就完成了。
“阮阮,这就是烤鱼吗?”
虽然没有用到炭火,但做出来的味道可真诱人啊。
比自己在野外用明火烤的可香多了!
“嗯,可以端出去了。等会儿配上大米饭和啤酒,会更好吃的。”
当阮乔跟上官瑾端着烤鱼出来时,看见田七正坐在院中的大树下呆。
“阿七,吃饭了。”
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