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謝祁臻正好笑的看著她:「白白,慢慢吃,不著急。」
褚琉白雙頰微微泛起了紅暈,嚶嚶嚶,實在是太丟人了,自己餓死鬼投胎的樣子被人看到了。
她輕聲道了一句謝,便埋頭飯碗中,不肯抬頭看人,所以她也未曾看到金嬤嬤那副恨鐵不成鋼的模樣……?
第6章
豆子浸泡一夜已經鼓脹起來了,豆衣脫落漂浮在水面上,浸泡的水也略帶了點渾濁。
整個小河村只有兩個石磨,一個在曬穀場那裡,是全村公用的,還有一個便在葉家,由此可見葉家在小河村的情況了。
謝祁臻抽了兩個人來磨豆子,一人推石磨,另一人便按照褚琉白的要求,按照豆子和水一比三的比例將豆子舀入石磨上方的孔洞中。
兩人都是謝祁臻麾下的士兵,平日裡訓練可比磨豆子辛苦多了,加上有一把子力氣,所以不過一刻鐘,整桶豆子便都已經磨好。
磨好豆子後,便是過濾,拿出一塊比較細膩的布,鋪在了呈現四方狀的架子上,架子是昨日按照褚琉白的要求做的,順帶還有與之匹配的蓋子。
將磨好的漿液倒入布中,架子下面是一個乾淨的水桶,漿液倒入布中之後,便捏緊布料的四角聚攏在一起,然後使勁的將豆漿擠壓出來。
擠壓之後,豆渣不要扔了先放在一邊。
豆漿放入大鍋中燒煮,如果想要將豆漿變成白嫩的豆腐,便需要在煮豆漿這個程序中加入一定配比的石膏,但是褚琉白暫時沒有找到石膏這個東西,於是她便換成了醋。
也就是說她這次做的是酸漿豆腐,這個世界醋雖沒有後世那般的純,但是做個豆腐還是夠了的,在翻煮豆漿之時,將醋兌好,等到豆漿煮好之後,撇去浮沫。
又將灶膛里的火柴去掉,等豆漿的溫度降下來,褚琉白估摸著溫度差不多了,便讓人將兌好醋分三四次慢慢的加入豆漿之中,一邊倒入醋,一邊用勺子輕輕攪拌。
兩相配合,不一會兒便有細小的凝塊出現了,此時再繼續添火,加熱幾分鐘,凝塊加大,便能明顯看到豆花和水的分離。
將豆花中的水舀出用一個罐子裝好,這個留下來發酵兩天,下次點豆腐便可以當滷水用了。
此時再將豆花倒入四方的架子裡,架子裡還放置了一塊白色布料,豆花倒進去之前,褚琉白先舀了一大碗出來,豆花也是無上的美味好嗎,可不能浪費了。
豆花倒進去之後,整理一下,讓豆花更貼合架子,然後便將跟架子匹配的蓋子蓋上,褚琉白左右張望一下,讓人把一塊大石頭洗乾淨,壓在了豆花上面。
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