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里面的猪肉会越来越干,影响口感。
现在的状态正好,
猫咪也很喜欢。
胖橘带头,拉上一家三口,围绕着李瑞“喵喵”
叫个不停。
李瑞将腊肠放到车上的时候,都是高高举在半空。
他对两大一小好言相劝:
“这你们可不能吃,太咸了。”
“喵~”
取回来的腊肠,没吃完,可以放在冰箱里冷冻保存。
李瑞记得当初跟网友们说过,
室内熏腊肠的时候,会出一期教程。
所以在回到小店,进行熏制的时候,他呼唤了小冻,将摄像头对准了自己。
――
之前一期视频,跟大家讲了怎么做腊肠。
不知道你们的腊肠做的怎么样了啊。
反正小店里的腊肠,都已经晾晒好了。
今天就给大家演示一下,在家里怎么熏制腊肠。
烟熏可以给腊肠带来独特的风味,在熏制的过程中,还能有效杀灭腊肠表面的一些霉菌。
一些地区熏腊肠,会持续熏上半个月。
他们同时会利用熏制的过程,来让腊肠风干,完成基础的发酵过程。
();() 但江海冬季的气候,让我们在晾晒的时候,
已经达到了想要的效果。
而且我们在家里做,连续熏制也是不太现实的。
所以只利用熏料,来给腊肠提供风味。
半个小时就足够了。
话不多说,开熏~
首先准备一口锅,铁锅蒸锅都可以。
底下铺上一层锡纸后,放入熏料――
吃剩下的橙子,皮橘子皮、柚子皮也可以,取决于喜欢吃哪种水果
院子里捡的柏树枝叶
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