玛娅文学

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第11章 臭豆腐问世（第3页）

村里的刘屠户将二十斤猪油用箩筐装好，放在了罗子烨的面前。

“好，去除箩筐，正好二十斤，这油是八文钱一斤，这是一百六十文，你数数。”

旋即，罗子烨将早已经准备好的铜钱递给了刘屠户。

“呵呵，这哪用数，多少钱我掂量一下就知道数量了。”

刘屠户拿起钱袋子掂了掂，旋即道：“数对了，罗郎君，日后若是还要猪油可得提前知会我一声，都是一个村子的，不会让你吃亏的。”

“那是自然，你慢走啊。”

送走刘屠户后，罗子烨便开始熬制猪油。

臭豆腐已经做成了，只是缺少了许多调味料，比如辣椒，葱姜蒜这些都没有，不过光是用油炸的臭豆腐，加上一些花椒胡椒和一些能调味的其他菜品，应该也不会太差。

将猪油切成小块，然后用水煮沸，去除血水的腥臭味，然后再倒入水，慢慢的熬制猪油。

不多时，白色的猪油渐渐缩水，变成油渣浮在油上面。

用竹筛子将猪油捞出，便得到了一锅纯净的猪油。

将坛子放在水中，然后将滚热的猪油倒进坛子里，等待放凉。

又从卤水坛子里，将腌制好的豆腐取出，锅里放上猪油，将臭豆腐放进去油炸。

卤水的臭味在猪油炸过之后，飘散的更远了些，罗子烨起初还有些不适应，但很快，臭豆腐在炸过之后，表皮变得酥脆，一股异样的香味从臭豆腐中溢出。

旋即，罗子烨连忙将臭豆腐捞出，同时调制好料汁，在膨胀酥脆的臭豆腐上开了个孔，将料汁倒进孔内。

一份唐朝自制的臭豆腐就应运而生了。

用筷子夹起一块，放进嘴里。

一时间，料汁的味道加上臭豆腐的异香，在嘴里迸出来，甚是爽口。

“还不错。”

罗子烨吧唧了两下嘴，但总觉得少了些东西。

但很快就回过神来，少了些配菜，若是加些咸菜放上去，味道应该会更好。