玛娅文学

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第39章 凉拌海带丝(第2页)

而猫粮、猫罐头这些为宠物量身定做的食物,它同样吃得很开心。

反正每天就是吃吃睡睡。

已经把这里当成了猫咪养老院。

();()  喂完猫,李瑞自己也吃了点早餐。

他顺手从新安农贸市场买了一套煎饼果子,虽然味道不错,但李瑞现在的口味也越来越挑剔了。

随后又开始准备今天的盒饭。

这些天他备菜已经有了经验了。

一进入厨房,李瑞便化作时间管理大师,淘米之后淘米的水可以用来洗菜、焯水的过程可以一边切菜、炖肉的时候可以在旁边炒菜。

用来准备一百多份盒饭的菜量,对于一个人来说,并不轻松。

好在李瑞的身体素质、厨艺技能都得到了强化。

完成这些工作并不算费劲。

不到十点,李瑞已经把菜都炒完了。

这时候只剩下黄瓜、海带两个凉拌的素菜没有处理。

其实海带严格的来说,并不是素菜,它只是吃起来和长相更像蔬菜一点,已经被植物出名了。

现在作为一种物美价廉的海产品,海带营养价值很丰富,但它在以前是只有有钱人才吃得起的。

不过华夏科学家的不懈努力,已经让华夏成为了海带产量最大的国家。

在拌海带之前,需要将买来的海带焯一下水。

江海市本身就临海,而且港口水运发达,所以很容易买到新鲜的海带。

如果是干海带,还需要把海带泡发。

海带下锅焯水,加入少许米醋、少许食用油。

米醋可以更好的去除海带的腥味,食用油可以让海带的色泽更鲜亮。

海带焯水,时间不需要太长,刚下锅就会由深棕色变绿。

再过个两三分钟,这时候就可以捞出来了。

焯过水的海带,放到凉水中降温,这样的海带还能保持清脆的口感。

海带在凉水中降温的同时,准备辅料。

香菜切成小段,葱蒜拍扁,葱切细丝,蒜切碎末,随后是小米辣,切成小圈。

降温的海带卷成卷,一刀切下去,就是海带丝了。

把海带丝放进盆中,辅料放在上面。

起锅烧油,再将热油浇上去。

葱蒜小米辣的香味一下子就被激发出来了。

然后再加入生抽、米醋、鸡精、白糖,搅拌均匀即可。

拌凉菜的时候在大餐盆中更顺手。

家庭做饭有时候嫌麻烦,是把调料都放在盘子里,再去用筷子拌,这样反而更麻烦。

();()  拌好的海带丝,被热油炝过,香味十足。

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