玛娅文学

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第100章 火爆（第2页）

第二日早上，沈柒月起了个大早，带着喜儿去买了食材回来，准备给大家做些早餐，吃了再一起去酒楼。

她想做灌汤包来配粥吃，这灌汤包的精髓就在于猪皮冻了。

沈柒月把买回来的猪肉全部将猪皮剔出来，然后清洗干净。

接着把准备好的猪皮放入到锅中，再加入几段大葱，姜片还有清水。

这熬皮冻的水要少一些才行，沈柒按照一比三的比例把猪皮倒进去煮，大火煮开之后便将锅中的浮沫撇去。

沈柒月让喜儿把灶上的火放小了一点，然后盖上盖子继续煮一个小时，煮好后的皮冻要将葱姜这些挑出来，这样到时候吃就只是皮冻在里面了。

她把煮好的猪皮冻倒到一旁深一点的盆里放凉，放凉之后就能凝固成型了。

趁着晾皮冻的时间，沈柒月才重新拿了一个锅来熬粥，把米淘好，把粥熬上去之后，沈柒月便来准备和包子皮了。

说起来，这灌汤包在现代还有一个传说，相传，某朱姓皇帝在起义攻打天下的时候，士兵们因为长时间没有破城，肚子实在是太饿了，然后恰好营地里送来了包子跟菜汤。

将士们一手拿着包子狼吞虎咽，一面还不停的催促着：“汤、包子、汤、包子……”

于是，将领在心中生出一计，让其中一个士兵把菜汤灌进包子里，再把这个灌了汤的包子塞进战士的嘴里，然后战士们觉得吃着舒服了，喉咙也湿润了。

自从，人们也就借着这个传说做出了灌汤包。

沈柒月准备做鲜肉馅的灌汤包，她将面和好之后放到一旁醒面，然后准备调个猪肉馅。

猪肉洗干净后剁碎，再切上一些蘑菇，还有凉下来之后凝固切好的猪皮冻。

这两种食材同样切碎了，然后沈柒月把切碎的肉跟蘑菇还有皮冻拌匀，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

再把醒好的面团排气之后分成小剂子，擀成圆片之后就可以开始包了。

沈柒月拿了一张面片放在手中，又挖了一勺肉馅放上去，一边提一边捏，捏成几个褶子后再收口捏紧。

全部包好之后码到蒸锅里蒸，蒸灌汤包需要冷水上锅才行，等水开之后蒸上十五分钟就可以出锅了。

沈柒月让喜儿先把蒸好的灌汤包端出去，她则跟在后面端着粥出去。

然后又回到厨房里做了两道配粥的小菜，足够了，让喜儿喊大家起来吃饭了。