玛娅文学

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第14章 做红烧羊蹄（第1页）

苏茵茵大哥今年十九岁，二哥十七岁，大姐和二姐十五岁，三哥和四哥十三岁，她十一岁。

正好都是隔了两岁的。

大姐和二姐这对双胞胎和三哥四哥也都是异卵双生，所以长得并不是很像。

但他们老苏家的基因是真好，个个长得眉清目秀的，性格也好。

着实难得。

苏茵茵回神后就将她要焖米饭的打算对两位哥哥说了。

两位哥哥是绝对的配合。

见苏大哥在忙，苏二哥立刻就从灶间起来准备洗米焖饭。

“小七，这些羊蹄子今儿都做了吗？有些多嗷。”

苏大哥很快就将羊蹄子都收拾好了，站起来问苏茵茵。

苏茵茵看着大半木盆的羊蹄子也是觉得全部做红烧羊蹄的话也是有些多。

那就再卤个十几斤好了。

这卤羊蹄也简单，将处理好的羊蹄用炒绿豆水焯一下洗干净再丢掉卤羊杂的锅里就成了。

于是在所有的羊蹄都用炒绿豆水焯水洗净后，苏茵茵就真的分了一半丢到卤锅里卤去了。

羊蹄卤好了后可以一根根的卖。

卤羊蹄卖个五文钱一根，能啃很久了。

小孩子们一定会喜欢的。

就是苏茵茵想着那香喷喷有嚼劲的卤羊蹄都觉得口水要掉下来了。

先来做红烧羊蹄了。

苏茵茵让大哥再将羊小腿给斩断，羊蹄子也对半切开。

再清水洗一遍后放入大铁锅里。

全部弄好放进大铁锅后，再往大铁锅里加清水。

清水要没过羊蹄一截手指头左右，再用大火烧开。

大火烧开后再转小火焖烧。

又叮嘱苏大哥用锅铲经常翻动一下。

毕竟羊蹄子胶原蛋白也挺多，长时间不翻动，容易糊锅的。

苏茵茵还特意将做红烧羊蹄的步骤细细讲给苏大哥听。

苏大哥本就对厨艺感兴趣，只听得双眼亮。

一一将他家小七说的做这道菜式的步骤记得牢牢的。

苏茵茵瞧着后厨的粉条不够了，又去前厅请苏三哥去买一些回来。

倒是被苏四哥抢了这个差事。

片刻后苏四哥就买了十斤干粉条回来了。

干粉条十文钱一斤，十斤花了一百文钱。

苏茵茵赶紧用温水将干粉条泡起来。

泡好了后，换她去翻动大铁锅里的羊蹄子，苏大哥去将泡好的粉条切成细丝丝。

这一忙又是半个时辰过去了。

熬的第二锅羊骨头汤和卤的第二锅羊杂也都好了。