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紧接着把油倒出来,锅也不洗,直接加水。
郑秀按照唐欣说的步骤和比例先往锅里放水,再把饴糖倒进去,用锅铲在锅里顺时针搅着,不让融化的糖粘锅底。
一遍又一遍,直到锅里的糖水越来越稠,翻滚的大泡泡变成一个个小泡泡,郑秀才对唐欣道,“换小火。”
唐欣把炉子里的柴火拿了出来,只剩一些柴火烧成的木炭。
郑秀又搅拌了一会儿,把铁锅从炉子上端下来放在三脚架上,把酥脆的爆米花倒进锅里和糖充分搅匀,然后铲进桌上的铁盘里,用沾了猪油的擀面杖把米酥表面擀平整。
等米酥冷却一会儿,半硬不硬的时候用抹了一点点热猪油的菜刀切开,糖就不会粘在刀上,等米酥完全凉透就能吃了。
做好的米酥酥脆香甜可口,唐虹和唐梅吃了一块又一块,太好吃了。
唐欣也没节制,太久没吃了,当然想多尝尝,久违的味道太幸福了。
郑秀在忙的时候,刘奶奶也没闲着,她带着三个孙女在削果皮,把水果切成小块,这是做罐头用的,果干需要把水果切片。
切好后放到淡盐水里浸泡,防止水果氧化,还可以增加水果的甜味。
“吃饱了,晚上还吃饭吗?”
最后还是刘奶奶看不下去了,三个孙女这会儿都吃了快一锅米酥的了,也不怕把胃撑坏了,她把米酥全部装了起来放柜子锁了起来。
三姐妹才没再继续祸害米酥。
郑秀一连做好了十锅米酥,得有三十多斤了,她见糖还剩好多,就拿了家里自己炒熟的芝麻和花生,做了芝麻糖和花生糖。
然后就着锅里粘着弄不掉的糖煮了一锅糖水,用干净的纱布过滤几次。
再把水果丢进去煮开,小火煮一刻钟后用瓷钵装好,白瓷罐装好。
再盖上油纸用绳子系好,冷却后,罐子里自然就没了空气,保质期可以久一点。
这大冷的天放个个把月都不会坏。
有个火炉子很方便,既可以取暖,还可以做各种各样的好吃的。
一直忙到深夜,堂屋里的火炉子还燃着。
全封闭的炉子桌面上是全铁的,在上面放上同等大小的方格子,一共五层。
每一层都铺满了水果片,烘干水果片还一个漫长的过程,等到快好的时候,再撒上薄薄一层掺了熟糯米粉的饴糖粉末。
早上,唐梅和唐虹刚起床就看到堂屋的桌上放满了好吃的零嘴,她们的瞌睡一下子就不见了,唐梅都快流下哈喇子,“好多好吃的,妈妈太厉害了。”
可见家里有个巧手妈妈是多么重要!
隔天一早,唐欣带着兔皮帽,围着兔毛围巾带着兔皮手套,全副武装的拉着载满吃食的雪橇出门了。
这段时间雪下太大了,路上的雪太厚,镇里的客运班车已经停运了,她只能自己想办法过去,脚上的滑雪板就是他的代步工具。
这回,她了近道,直接从农田的雪地里滑了过去,不到十分钟就上了31o省道。
31o省道完全被大雪覆盖,白皑皑的一片,就像是盖了一层厚厚的白地毯。
路上连个人影都没有,唐欣从空间里找出专业的滑雪装备换上,大型商场里有卖滑雪装备也不奇怪。
拉着雪橇滑雪上坡的时候特别吃力,上坡的时候总是往后滑,刹都刹不住。
一开始,唐欣也累的不行,都说科学是爱偷懒的人明的,她今天为了不受累,也偷了懒。
只见她朝着路边的树木一挥手,异能就随着她的意念进入大树,路边的大树像是活了一样伸出了一根根枝丫缠住她的滑雪杆,拖着她往前走,一棵接一棵的大树像是接力赛一样拖着她在省道上飞驰。
下坡的时候,她就放任自己加,利用惯性滑的越来越快。
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