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孟凡更是无语,听这张丰年的意思,敢情在他没来此处当管事之前,此酒楼一直处于亏损状态。“具体方法我现在也不好说,等我饭后去各层走一圈再决定。”
用完餐后,孟凡几人在张丰年的陪同下,把此酒楼的五层都转了一圈,让孟凡无语的是,第五层居然成了杂物间,这操作让孟凡不知说什么才好。
走完一遭后,孟凡对酒楼的评价只有四字:“平平无奇。”
具体表现在每层房间布局老套,菜品单一,口味一般......
“我大概有方法了,虽然不敢保证能让酒楼大火,但能让酒楼收入提高十倍左右还是没问题的。”
孟凡对着张丰年道。
此话一出口,不但张丰年惊呆了,就连刘俊三人也吃惊不少,不过他三人也没插嘴,继续做听众。
“求张师兄指点!”
张丰年激动道。他努力了好几年,都没好办法,现在孟凡如此说,怎叫他不激动?
“先不急,我且问你,除却我们,现在在酒楼登记住店的有多少?”
孟凡一说到这话题,张丰年又有些不好意思道:“五人。”
“先让这五人退房,现在起就停业,等把酒楼重新装修好后再开张。”
听孟凡如此说,张丰年有些为难道:“孟师兄,退房会不会让别人有意见?还有去年的结余已上交给宗门了,想装修没灵石支付了。”
“把我们明天要停业装修的事给客人讲清楚,另外给退房的人退一赔五,灵石你不用担心,只管去做就是。”
孟凡知道来这酒楼居住的不是熟人就是图花费相对便宜一些的修士,能退一赔五,这些人巴不得多来几次这种才好,哪还有什么意见
张丰年立马派人去做,事后还在门口竖起停业的告示。而那几人果真在拿到赔付的灵石后,一个个笑容满面的离去。
“去,把所有人都集合到此处来,我要给你们讲讲课。”
孟凡吩咐道。
很快,人就全到齐,算上张丰年在内,共三十八人,其中有四名女弟子,还有十二名外门弟子一副厨师打扮,其他的应该是服务员之类。
见人已到齐,孟凡开口道:“诸位师弟师妹,大家好,初次见面,闲话不多说,我身为渺仙宗一员,虽是初到此地,可见所处繁华地段酒楼生意如此之淡,唏嘘不已!”
听完孟凡的话,这些人多少有些不好意思起来。孟凡又说道:“之所以造成这结果,原因是多方面的,归结一点就是‘平淡无奇,毫无新意’。”
孟凡此话让众人眼前一亮,刘俊三人也是如此,之前他们总觉得哪不对,就是说不出原因,张丰年更是激动得微微颤-----酒楼有希望了。
“就比如此菜谱,菜品少也就算了,名字还土,什么野鲜菇炒虎妖肉名字就不能改成‘绿野仙菇战虎妖’?灵参炖汤名字就不能改成‘龙游大海’?......还有,每个菜名的后面配一幅精美的图画,让客人一看就明了。”
孟凡的每句话都让在场的所有人震惊不民已,一本小小的菜谱居然有这么多弯弯道道。
然后孟凡又把他前世的五星级酒楼服务向众人介绍一番,然后讲了厨艺问题,虽然孟凡不怎么懂炒菜,但他前世今后,吃过的美味不少,从顾客的角度提出不少建议,提出色、香、味理念。
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