玛娅文学

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第49章 珍珠奶茶（第2页）

奶茶用红茶做最好，可自己种茶树的话，摘茶、炒茶、烘干茶叶，并挑选出里面的碎叶，这种事都得学着做。

麻烦是麻烦了点，但若是用一般的红茶，很容易被人模仿，高级红茶又划不来，还不如自己动手。

奶茶里加的仙草冻，是用干仙草做成的。

把干仙草放水里泡完再搓洗干净，放加入清水的锅里，再放适量草木灰水进去，熬成黑汁，过滤倒出。

将备好的糙米米浆，倒进仙草汁里，搅拌均匀再继续熬煮，煮沸后放到一边，舀出来晾凉，再用冰块冷藏，凝固后就是仙草冻。

要是有冰箱和食用碱的话，会更简单一点。

可惜，碱水只能用草木灰水，也不知道要放多少。

洛明晨试了两三次才做出满意的仙草冻。

第一次是因为碱水，第二次是因为搅拌的度慢了，导致结了些疙瘩，第三次总结经验后才把仙草冻做出来。

因为有空间的存在，所以一次做多些也没关系，口感不会改变。

不知道别人是怎样，反正一提起奶茶，洛明晨想到的便是珍珠奶茶。

里面的珍珠是木薯粉做的。

木薯挖出来后洗干净去皮，再磨浆。

之后沉淀，换水搅浑，再沉淀，一直重复操作，直到底下的木薯粉的颜色洗到白，最后取出晾晒，暴晒三到五天就能吃。

还好中秋没过，中午的太阳比较大，能晒干。

洛明晨做了很多木薯粉。

虽说珍珠也能用糯米粉、红薯粉和土豆粉代替，但木薯粉的口感最好。

既然要做，那就要做好。

让人一想起来就觉得无法代替，这才叫成功。

有了木薯粉就能做芋圆，芋头、红薯、南瓜、紫薯、土豆……用不同的材料做出来，颜色也会不一样。

需要注意的是做芋圆用热水更好吃，而且要慢慢的加，否则就会变成一堆……流体。

鼓捣了几天，终于在中秋节前做好了所有的原料。

喝着奶茶的霍湘问：“小爹爹，你会不会做月饼啊？”

其实，霍湘的本意是说如果洛明晨不会做，那他们就去买点月饼吃。

结果，在炒菜的洛明晨说：“会啊，你想吃什么口味？莲蓉蛋黄、五仁还是别的？”

教他炒菜的大厨其实更喜欢糕点，只不过大家更喜欢吃蛋糕，糕点师不好混，只能去炒菜，但还是想让本国的糕点传承下去，所以教了他不少糕点的制作方法，而洛明晨最先学的就是月饼。

“嗯……都想吃。”

说完，霍湘不好意思的笑了笑。

洛明晨看了他一眼，笑说：“行。”