玛娅文学

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第46章 腊鱼（第1页）

东西都放在了车后座，车上的人都进了农庄。

农庄装修得挺好，都是木质结构的，高脚楼的格式，门有些矮，进去的时候要稍微低下头。

外面看起来古色古香，里面的装修倒是挺现代化的。地板也不知道是不是铺了水泥还是什么，走动起来很稳当，完全没有那种木地板走起来叽叽嘎嘎的声音。

窗户开得很大，装的是玻璃窗，玻璃窗擦拭得很干净，外面的阳光照射进来，听医院这边的负责人介绍，这种窗户还能完全敞开。

不过现在蚊虫什么的比较多，打开窗户的话吃饭不方便。

吃饭的时候，看着窗外郁郁葱葱的树林、虫鸣声、鸟叫声不绝于耳，感觉也是颇有野趣。

山中气温比较凉爽，空调开得不算高，27度多，这边上菜的人都穿着华丽的民族服饰，头上的银饰碰撞，出悦耳的响声。

这些小姐姐大多容貌姣好，山水养人，肤色白皙眼神灵动，与熬夜赚米的都市女郎完全是不同的感觉。

有几个护士姐姐拉住了上完菜的小姑娘，问她们平时头是怎么养的用什么护肤品，那些小姑娘也不藏私，大大方方念了几个常见的牌子，还有本地才有的一些草药偏方。

刚好有个实习医师是辅修中医药的，被护士姐姐叫了过去，让记着那些当地小姑娘说出的几种药材和比例，到时候让他配制出来，造福熬夜秃头的姐妹们。

姚总和西乡医院的领导都看着她们在饭桌上胡闹，姚总装作很羞愧的样子：“小姑娘们第一次来西乡，给西乡医院的领导们看笑话了。”

西乡医院的院长也在，开口笑道：“这没什么，文化就要互通有无，只有交流才能越来越好。”

姚总也是人精，听出了院长的言外之意，急忙捧场：“院长这话说得好，来来来院长，我先敬你！”

喝完姚总先敬来的一杯酒，院长也接着往下说：“应该我先敬大家，感谢贵医院对西乡人民做出的奉献，我们欢迎所有到来的医护人员，感谢你们！”

于是在场所有人都起立举杯，不过姜珂对这些都兴致缺缺，装模作样碰了碰酒杯，一滴酒没喝，显然，他对桌上的本地菜更感兴趣。

这边的饮食习惯偏爱酸辣鲜香。

也许是因为当地独特的地理环境，山高谷深，特产贫瘠，又因为潮湿闷热的天气，新鲜的鱼肉蔬菜不好储存。

于是用盐和微生物酵，做成腌菜、腊肉、酸鱼，放在阴暗避光的房屋里，能够在当地的气候条件下储存很久。

在物资匮乏的年代，当地人依靠罐子里的腌菜腊肉度过那些最艰难的时候，长此以往，形成了特殊的饮食文化。

桌上有一道“香煎腊鱼”

，当地一个成人手掌宽的稻花鱼，从小养在水稻梯田里，靠吃飘落的稻花和水里的虫子长大，肉质肥美，口感鲜甜，没有寻常的塘鱼那股难以去除的土腥味。

当地人以稻花鱼为原料，破开鱼肚，取出内脏，再抹上香料和切碎的苹果泥，用荔枝木熏个两三天，最后挂在房梁下阴干，十天后，便做成了当地有名的西乡腊鱼。

姜珂很喜欢这道菜，一口咬上去，鱼肉柔韧有嚼劲，大火香煎后，鱼皮微微起了焦皮，果香、香料香、焦香交相辉映，口感绝妙，调料的香味多一分则过少一分不足，非常对姜珂的胃口。

其他菜口味也不错，重油重辣，吃得斯哈斯哈，很是下饭。

姜珂猛灌了两口茶水，缓了一下，随后继续吃。