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顺利的完成了各项准备工作,大家才稍微松了一口气。
接下来就没杜少杰什么事了,忙的是“灶头”
和“打荷”
。钟福祥是主力,负责炒菜。董军是助手,负责菜料的传递、料头的添置、菜品装盘装饰等等。
不过,杜少杰和其他两人也不能走,随时等候钟师傅的召唤。
“钟师傅,可以上菜了。另外,领导点名让小杜做一道【干烧鱼】,到时候你要帮着把好关。”
时间不长,曹大川走进来,冲着钟福祥说了几句。
钟福祥一愣,说道:“曹经理,让小杜上灶炒菜,怕是不合规矩吧?”
他对杜少杰肯定没啥意见,恰恰相反,经过初步的接触,他对这个年轻人各方面的看法都不错。
但规矩就是规矩,贸贸然让一个连厨师等级都没有的人上灶,真怕砸了饭店的招牌。
“你呀!这不明摆着吗?领导和小杜是熟人,要不怎么会点名让他做那道菜?讲规矩没错,但有时也需要变通。这事就这么定了,出了问题我负责。”
曹大川平时很尊重钟福祥,但此时也不得不拿出经理的架子。
钟福祥若有所思的点点头,便开始炒菜。
董军等人也听到了两人的对话,说不羡慕是假的。他们三个都没有什么上灶的机会,结果杜少杰一来就破了规矩。
人和人没法比,谁让人家的后台硬呢?
“小杜,一会你去二灶做【干烧鱼】。?和钟师傅把时间错开,听明白了吧?”
曹大川招招手,把杜少杰叫到跟前。
之所以要让对方和钟福祥把做菜的时间错开,无非是想让钟福祥替对方把把关。
说实话,要不是领导点名,曹大川也不会让杜少杰上灶的。
“明白!”
杜少杰干脆利索的回应了一句,曹大川便离开了后厨。
没人知道杜少杰此时是啥心情,经理口中的领导,不用猜就知道是罗主任。或许在董军等人看来,能得到某人的赏识是一件幸运的事儿,但他却在暗地里苦笑不已。
有些事不是想躲就能躲开的,随遇而安吧。
抛开了一切纠结的想法,杜少杰走到二灶前开始做准备。就一道菜,也不需要董军的帮忙,自己将食材和小料端了过来,然后开始炸鱼。
鱼炸好之后,钟福祥那边做的【芙蓉鸡片】正好出锅。
杜少杰立马开始做【干烧鱼】,钟福祥走过来,站在一旁紧紧地盯着。
实际上钟福祥已经在心里做好了准备,如果对方做的这道【干烧鱼】不过关,他就会让人马上备料,自己再重新做一道。
总之,绝不能让不合格的菜品端上桌,这是他的底线。
杜少杰心无旁骛的忙自己的工作,眼睛里除了这道鱼菜,再也容不下任何东西。
今天或许是想为自己争口气,整个制作过程有如神助,在原本就已经很成熟的技艺水平上,又再次实现了自我超越。
钟福祥看着杜少杰行云流水般的动作,精准利落的控火,以及如教科书般标准的操作流程,他忽然有了一种不真实的感觉。
对方才多大年纪?可看他的操作就仿佛是看到了一个老厨师在表演。
();() 年轻的面庞、老练的厨艺,难免会产生强烈的违和感。
“拿副碗筷过来.”
钟福祥一伸手,董军就递上了碗筷和汤勺。
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