手机浏览器扫描二维码访问
“杜师傅,我娘家亲戚这周日结婚,能不能麻烦你去掌勺?”
外面风云变幻,杜少杰呆在偏僻的农场,吃喝不愁,小日子不说过得有多舒坦,但起码没那么多的糟心事。
他每天上班下班,锻炼身体,琢磨厨艺,显得很“佛性”
。
不过他现在是名声在外,周边谁家办酒席,总会有人想办法托到他跟前。
这不,今儿上午杜少杰正在切菜,李桂香就走过来开口请他帮忙。
杜少杰本来打算周四回家去一趟的,但同事请帮忙,他也不好拒绝。想了片刻,便说道:“行,你让对方列一张菜单给我,需要提前准备什么我告诉你。”
“真是太谢谢你了!菜单我这里有,你看看......”
李桂香连声道谢,然后从身上摸出来一页纸,递给了杜少杰。
杜少杰看了一眼,纸上列出来的菜式都是很普通的菜式,有【夹沙丸子】、【小酥肉】、【糖醋鲤鱼】、【牛肉焖子】、【羊肉焖子】、【白菜炒木耳】、【烧豆腐】、【韭黄炒鸡蛋】、【鸡肉炖粉条】。
一共是九道菜,其中鸡肉炖粉条是汤菜。
“李大姐,婚宴在什么地方举办?”
杜少杰看到这九道菜,就想起了当地的特色菜式,一般出现在农村的宴席上。
九道菜分别用同样大小的九只碗盛放,上桌的时候排成方方正正的三行,菜的品种会根据季节和个人喜好有所调整。
但也有一些硬性的要求,比如像夹沙丸子、焖子必须用青菜垫底,汤菜必须摆放在桌子的正中间,等等。
杜少杰对此并不陌生,但实操还是第一次。
“我娘家在云丰公社,不太远,也就不到15公里地。到时候他们会派一辆拖拉机来接你,你看行不行?”
李桂香赶紧说了后续的安排,同时瞅着杜少杰的脸色变化,担心对方有意见。
“不用那么麻烦,我借辆自行车骑过去就行。需要提前准备的东西我和你说一下,你记清楚。”
杜少杰摆摆手,然后给李桂香交代了一番,便继续忙自己的事。
对于这次婚宴的菜式他不是很熟悉,但这些菜做起来并不复杂,他相信以自己的厨艺能搞定。
到了午休时间,杜少杰回宿舍查阅了一下“厨师培训影像资料”
,着重看了【焖子】和【夹沙】的做法,和自己理解的差不多。
();() 制作方法他都会,关键在于调味。
这下,他的心里就更有谱了。
晚上下班,杜少杰没有在厨房吃饭,而是提了一公斤牛肉去了楚小卫家。
稍后,秦小妹也回了来,杜少杰便开始张罗吃的。
楚小卫、秦小妹夫妇有两个孩子,这两年一直放在老家由老人带着。他俩年底准备回去探亲,到时候把孩子接回来可就没这么轻松了。
杜少杰将一公斤牛肉剁成肉馅,然后分成了两部分。一部分用来做【牛肉焖子】,另一部分用来做【牛肉夹沙】。
牛肉焖子需要上锅蒸,而牛肉夹沙则需要下锅炸。
好在楚小卫家里不缺清油,炸完夹沙的油还可以用来炒菜,倒不会浪费。
秦小妹一边给杜少杰打下手,一边很认真的观看对方的制作过程。
杜少杰也不藏私,一边忙活一边指点对方:
“这道【牛肉焖子】,肉馅和淀粉的比例大致是一比一,调好味道之后再加入高汤或者肉汤。软硬程度随个人的喜好,喜欢嫩一点的就多加些汤,反之就少加些。”
调味无非是盐、味精、花椒粉、胡椒粉,葱姜末,还可以加一个鸡蛋也可以不加。
蒸好之后,切片摆盘,就是一道美味可口的【牛肉焖子】。
【牛肉夹沙】制作起来稍复杂一些,简单说就是先调好牛肉馅,然后用摊好的鸡蛋皮包裹并且切成一指来长、两指宽的长条形。
然后再下油锅炸制,等色泽变成金黄色就可以捞出。
“【夹沙】炸好之后,可以做烩菜也可以红烧、下汤锅。咱们今天简单一点,等会放一把粉条红烧出来。”
娱乐圈贵女最新章节列小说娱乐圈贵女xi小著娱乐圈贵女全文阅读她自古老的王朝穿越而来,他让她学会了宽恕,学会了爱古老的传统与现代的风尚,她茫然姐妹的扶持与朋友的帮助,她感恩往生,名门望...
穿越到凡人修仙世界,不靠小绿瓶怎么成为救苦救难万人景仰的天尊?别慌,我叶长生有比他韩老魔更大的挂!千年灵药,只要得到一株,就相当于我有了无数株!筑基丹,只要得到一颗,就相当于我有了无数颗!通天灵宝,只要得到一件,就相当于我有了无数件!灵药灵丹法宝材料符箓阵法全都能解析,全都能复制。若干年后,韩立看着叶长生手中那一模一样的小绿瓶,震惊道怎么你手里也有个瓶儿?叶长生微微一笑当初那道祖拢共有两个瓶儿,你那个是母的,我这个是公的。...
金庸,古龙之后的第三个武侠宗师武侠未死,只是缺少悬疑元素这本书,就是历史,武侠,悬疑的结合错过这本书,就是错过了整个青春...
蓝雨战队洛行知,第八赛季最佳新人。职业为,机械师。这位迷一样的选手,场下低调内敛,场上凶悍至极,他这样的选手,给荣耀职业联赛,带来了一种全新的风格。这就是,洛行知的故事。本文写实向,有很多让人不喜欢的剧情和桥段,慎入。本书看点,蓝雨战队的于锋,使用盗贼的方锐,嘉世战队的叶秋,以及,以蓝雨战队为背景塑造的整个故事。书友群非正常人类研究中心765915947各位书友要是觉得全职高手之机械之王还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介关于深夜对你有瘾双洁相互救赎景俢景氏家族的私生子冷峻难以接近,生意场上杀伐果断,手段狠辣,所有人都不敢轻易的靠近,以安小时候经历了寻常人无法想象的事情,但仍然相信这个世界是有光的,直到以安提出了分手,景俢才明白原来自己追逐的光,一直到在身边,我们分手吧,我不要,为什么?因为我只要你,...
作品简介食人鱼?我吃过。沙漠狼?我打过。在雨林与毒蛇搏斗,在草原和豹子赛跑,在世界最高的山上滑雪,在世界最大的沙漠玩沙子,在世界第一长河捞鱼吃。作为一个荒野探险者...