玛娅文学

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第70章 炒鸡蘸面这是要成仙了（第3页）

约莫三四分钟之后，先前的香料味道逐渐开始变淡，取而代之的是一种独特的‘肉香’味。

这种肉香混杂着各种调味的香气，仅仅是闻着，凌舒屿都在不自觉的吞咽口水。

谁不喜欢吃肉呢！！！

“直到肉香浓郁的时候，加入热水，一定要加入热水！”

这个时候炒锅里的鸡块正在疯狂的吸收着调味的香气，如果加入冷水会导致肉块表皮收紧，香味就窜不进去了！

热水入锅迅变成了酱色，几乎和鸡肉块持平，苏辰盖上锅盖，这才开始不急不忙的处理其他食材。

“土豆滚刀块儿切小点，切好就放进去。”

锅内铺上了一层小土豆块。

“青红椒拍两下随便切，留着待会儿用。”

做到这一步，炒鸡的大部分工序几乎就已经搞定了，当然，苏辰不会忘记最重要的那一步。

“谁去冷柜里弄点手擀面过来啊。”

方阿姨动作迅，“我来弄。”

现在的美味来最畅销的就是炝锅面，便宜实惠好吃不贵，又很符合景州人爱吃面的特点。

所以冷柜里几乎是常备着面团。

方阿姨的白案功夫其实还不错，苏辰自认为是比他自己强很多的。

面团几下就擀盛薄薄的面片，洒上一层干面粉之后折叠起来，用刀很快的切成了长长的面条。

另起一口锅灶煮上开水，方阿姨正要下面条的时候被苏辰拦了下来。

“别慌，现在还不是煮面的时候。”

冷水面最好吃的时候，就是煮熟之后过了冷水的一分钟之内，外凉内热，吃起来筋道十足。

所以面条只要备着就好。

炒鸡锅那边出咕咚咕咚的沸水声，与之伴随的是越来越浓郁的肉香味。

苏辰这番制作，集合了疆省大盘鸡的制法，同时也采纳了临沂炒鸡的湿炒方法。

用料上面，则是使用了鲁省最为寻常的酱香调味。

疆省大盘鸡口味偏辣，调味偏川菜制法，这跟景州人的口味不符。

此刻弥漫出来的酱香鸡肉味，让围观的众人眼睛都快跳出来了，几人不断地吞咽着口水。

“这菜绝对没问题！光闻着这个味儿，我都想吃三碗米饭了！”

不愧是何舒婷，怎么吃都不胖的姑娘。

胜男姐虽然也很渴望吃鸡，但心思还是在其他事上面，“老板，这炒鸡准备怎么卖？”