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他要招一些未出嫁的哥兒女子，說不準也可以，反正哥兒和?女子在爹娘眼裡就是能幹活還能換取彩禮的工具人?罷了，如果不用出嫁也能賺錢，爹娘肯定?樂意。
「可以，我明天叫大壯去招一些試試。」顧青南不怕他有太多想法，不管想法能不能實現，他都要鼓勵白今時做著試一試，失敗了就當做一次教訓，成功了還能增加自信心。
「先不用，等店開起來?再說。」白今時不想將步子跨的太大了。
白今時給店裡的八個夥計規定?好時間，每天早上?過來?上?課，一個半時辰用來?學習寫字，剩下的半個時辰用來?學習店裡的規矩。
阿紅單獨出用那?半個時辰學習做菜。
他們沒有從小開始學寫字，學起來?十分困難，尤其是四十來?歲的嬸子，學起來?十分的困難，寫起字來?如同鬼畫符，剛學了立刻就忘記了。
他們非常的沒有自信，潛意識裡就覺得自己學不好，大腦都在排斥吸收知識，除了簡單的一二三，教到四的時候他們就不會了，教了三天，愣是不會，把?好脾氣的白今時都給氣的想發瘋。
他還用了一個另外一個辦法，「會識字的比不會寫字的工錢多。」
他以為?用錢可以解決一切，在這件事上?他錯了，原本的工錢已?經讓這幾個夥計滿足了，除非說學不會就不讓他們留下，可是白今時現在急需員工，好不容易找到幾個令他滿意的人?，而且他也不想說這種話嚇唬他們。
不過教了幾天之後他發現還有一個意外，阿紅每天都在認真的學，她也沒什麼?天賦，但是白今時好幾次看到阿紅硬逼著自己寫字。
每天下課之後會留他們吃一頓飯，阿紅總會在別人?吃飯的時間留下來?寫字。雖然還是歪歪扭扭的，但是她的態度至少是好的。
白今時讓其他人?都不用學寫字了，他放棄了，怕自己會發瘋，他換了另外一個方法，讓那?兩個小二自己畫符號，每道菜自己編一個符號，別記錯了就行，這樣點菜方便一些，他專門教阿紅寫字。
阿紅每天學習做菜和?寫字，但是她一點都不覺得累，跟之前的日子比起來?太輕鬆了。他在爹娘家或者是婆家的時候都沒有在白今時這裡開心。
她甚至想跟白今時說能不能賣身到他家當丫鬟，乾乾雜活做做飯洗洗衣裳什麼?的都行，在這裡讓她感到安全?和?放鬆。
她甚至跟白今時提過一次，被白今時拒絕了，白今時想要培養她，「你還有更好的人?生?，不該被困在這個院子裡。」
他對阿紅說完這話之後自己都愣住了，他忽然想到了顧青南，當初顧青南勸自己走?出去時是不是跟他擁有同樣的心情？
……
白今時上?午的時候給他們上?課，下午的時候會去看看飯館的進度，然後就去磨坊那?邊。
他買的院子很大，但是破敗，也需要修整，還要買石墨等各種工具。
這院子比飯館修整起來?要容易，工具也可以讓顧二五去置辦。
顧二五在縣城裡已?經混熟了，知道哪裡有賣什麼?的，而且這邊的商戶也都知道顧二五就是縣令夫人?的車夫，他們對顧二五很客氣，也不會因為?他哥兒的身份就輕視他，反而很熱情的幫忙上?門送貨。還有不少跟他套近乎的，問問他能不能幫忙跟縣令夫人?說說，把?他的兒子或者侄子送去顧大人?的工廠幹活。
白今時有了一個大膽的想法，之前他想著如果飯館效益好，就再招一些還未成婚的哥兒和?女子，或者是成婚的女子和?哥兒。
只不過成婚之後的女子和?哥兒的夫君不一定?會讓他們做店小二，去店裡吃飯的人?大多是男子，在這個小縣城女子和?哥兒不會單獨出去吃飯，也不會有可支配的錢，所以店小二每日接觸最多的就是男子。一般男子怎麼?會允許自己的妻子整日與男子打?交道。
但是開磨坊做豆漿和?豆腐就不同了，雖然磨豆子和?做豆腐非常的累，一般人?們對女子和?哥兒的印象都是柔弱不能自理，可是大多數女子和?哥兒在家裡都在做著各種體?力活，就比如白今時自己，他也是從很小的時候就從事做豆腐這一行，他自己都能堅持下來?，別人?為?何不可？
而且他那?時候還沒有收入，屬於邊挨罵邊幹活的狀態，來?他這邊幹活的夥計還能有工錢收入，也可以選擇住在他這裡。
他想要那?些還未出嫁的女子和?哥兒能有更多的選擇，可以不用選擇在家裡住著受不公平的待遇，也不必再受委屈，讓他們有工錢拿，可以搬出來?住在宿舍里。
還有那?些成了親被夫家磋磨的女子和?哥兒過得不舒坦了可以選擇和?離，或者有收入來?源，在夫家能更加硬氣一些。
他小時候過得太苦了，過苦日子的時候總想著若是有人?能拉自己一把?就好了，沒人?把?小時候的他從苦難中拉出來?，他現在可以做這樣的人?。
他打?聽了一下，最近有個集市，不僅縣城裡的人?去那?邊趕集，就連附近的幾個村子裡的人?也會過來?。
他們會在這邊買東西，或者將家裡的糧食、柴火、雞鴨鵝下的蛋、織的布帶到集市上?面賣，這個集市非常的熱鬧，他可以在集市上?面招工。
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