玛娅文学

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嗚嗚嗚…雞蛋真好吃！

但是心疼！

想哭！

這時候吃雞蛋，大家是不捨得把雞蛋殼兒扔掉的，這東西直接吃喇嗓子，但能補鈣，所以劉蘭香就都給收拾到一起了，等晾乾了之後再用擀麵杖給碾碎了，以後再吃棒子麵的時候，再把雞蛋殼兒的粉末給摻和到裡頭去，就吃不出來怪味兒了。

早飯很清淡，但幾個孩子都吃的哇哇香。

雖然昨晚的豬油渣很好吃，不過今天的蘿蔔片兒湯和烤白薯也很好吃，那糧食怎麼可能不好吃呢？那糧食就沒有不好吃的！

尤其是對於蘇諭來說，今天是他第一次嘗試吃烤白薯這種食物。

他本來以為，之前的白薯絲湯就已經很好吃了，但沒想到哇，這烤白薯竟然更是美味！

外皮早都給烤的乾乾焦焦的，輕輕一扯就能給帶下來一大片，兩三下剝得徹徹底底，登時就露出了裡頭粉粉糯糯又軟綿綿的白薯肉，吃到嘴裡的感覺，那就跟吃糖霜一樣的香甜！

蘇諭簡直是太愛吃烤白薯了，雖然是有點兒噎得慌啦，但小口小口的細細品味，再喝一口翠綠翠綠的蘿蔔湯，那就跟冬日裡吃小點心配清茶一樣的優雅，一樣的閒適。

啊哈哈哈！

蘇諭覺得，他可以就著這根兒烤白薯，不間斷的吟詩作賦三百！

啊哈哈哈！啊哈哈哈！人生在世，食此美味真是太快活了啦……嗯？

桌子上其他人都吃完了，蘇穎瞅著蘇諭跟那兒磨磨唧唧，小口兒小口兒的費力消磨烤白薯，吃的嘴邊子上都是白薯糊糊，突然想起來這小東西的腸胃還不太行，暫時是不能吃白薯的，別這會兒剛好些了，待會兒就又再竄了，等下他們還得上山呢，到時候她是帶紙還是不帶紙啊？那衛生紙不得花錢買啊！

蘇穎一把給蘇諭手裡的半根兒烤白薯拿了過來，掰開之後再掰開，分成了四份兒，先給劉蘭香嘴裡塞了一塊兒，又給老二蘇茂和老三蘇誠一人嘴裡塞了一塊兒，剩下的一塊兒正好自己吃了。

蘇穎：「媽，不給他吃了，昨天他拉肚子之後又吃了大油，白薯本來就刮腸道，別到時候再竄了咋辦，咱們給這口剩的分了完事兒。」

劉蘭香一想也是，過兩天進城，還是該買點兒細糧，老四本來就身子不好，也不能頓頓棒子麵兒白薯的。

蘇茂蘇誠：「！！！」

還有這種好事兒！

倆人趕緊給嘴裡的烤白薯嚼了，嘿，這可真是意外之喜啊！

蘇穎安慰蘇諭：「你這腸胃弱，稍微餓一點兒沒事兒，不能吃太飽，吃太飽了到時候消化不了，還得竄。」

蘇諭：「……」

孤哭給你們看信不信啊！

這個年代北方的白薯，全都是那種較為干糯的品種，內里的芯子是真的白白的，像是雪和糖霜一樣的顏色，沒有南方紅薯的那種金黃色濕濕黏黏的質感。

而且越是靠近兩端纖細的部分，肉裡邊的粗硬纖維越多，要是不小心，還很容易塞牙呢，有時候需要用手先從肉里把纖維部分給拔出來，才能接著吃。

更不用說，除了烤白薯以外，這時候吃白薯都沒有削皮的習慣，既然皮也能吃，那削掉了不就是浪費了嗎，所以說，白薯刮油的效果還是槓槓的。

往常要是吃習慣了還沒什麼，但問題是，蘇家昨天凌晨剛補了一頓大油的好飯，油脂是能保護腸胃的，會附著在腸道內壁起到潤滑和隔絕的作用，要是這個時候吃多了白薯，那蘇諭十有八九是真的得竄。

吃完飯以後，姐弟幾個端碗筷的端碗筷，刷碗的刷碗，抹桌子的抹桌子，掃地的掃地，很快就給堂屋都收拾的利利落落的了。

院子裡，劉蘭香已經開始從地窖里往外折騰大白菜了，昨天給大白菜曬了一天，縮水了好些，今天就能擱到大瓦缸里積酸菜了。

七十年代北方的冬天，除了白菜蘿蔔和少量的土豆兒，基本上就沒有其他的菜了，給大白菜都積成酸菜，能從臘月開始，一直吃到來年開春兒。

酸菜可是個好東西，開胃解膩改善腸道，外頭包上棒子麵兒做菜餑餑，或者是弄點兒大骨頭燉湯，裡頭再稍微擱點兒凍豆腐塊兒，等到下雪的時候吃，哎呦呦味道別提多鮮美了！就是可惜現在買豆腐還得要票兒。

其實劉蘭香以前不會積酸菜，她是嫁到蘇家之後，才跟蘇穎的奶奶學的。

青山村這邊兒的做法也特別簡單，大白菜從地裡頭收上來以後，曬一曬，剝掉外皮，連鹽都不用放，一層層的堆滿一大瓦缸，然後倒入放涼了的開水，水稍微沒過白菜最上層就行，再放幾塊兒洗乾淨了的大石頭，必須得是整塊兒整塊兒的那種河裡頭的圓滑大石頭，給白菜都壓得結結實實，完後瓦缸上蓋上蓋子，那就齊活兒。

主要是他們這邊兒溫度特別的低，不然有些地方兒可能還得提前給白菜拿開水燙一遍殺菌。

就像是這種有成人半腰高的大瓦缸，劉蘭香每年冬天都得做三大缸的酸菜，才能夠一家人整個冬天吃的。

這種積酸菜的大瓦缸里積壓出來的水，特別的神奇，就算是大冬天的也不怎麼凍冰，而且到了來年三四月份的時候，可能在水的表面還會浮起來一層白白綠綠的毛兒，但沒關係，裡頭的酸菜一點兒沒壞，撈出來洗一洗照樣兒能吃，滋味兒都是一樣的好。

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