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如果为了挣钱而选用劣质的食材,我宁愿选择关门。”
孙旺祖说到这里,喝了口茶水,润了润嗓子。
林知瑜明白了,孙旺祖用的都是上好的食材,成本很高,若是搞低价竞争那一套,还真搞不过那个张老板。
“张老板用劣质食材,大伙就尝不出来吗?”
林知瑜很是不解,“按理说,经常下馆子的人都注重口感跟味道,用劣质食材做出来的东西,口感跟味道比起新鲜的都差好多吧?”
她以前开饭店的时候,有些同行也喜欢使用低价竞争这一招,但那些人用的都是正常的食材,没张老板那么心黑。
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孙旺祖摇了摇头,“世纪大饭店做的菜重油重盐,那菜过油一炸,再多放些盐和其他调味料,无论是口感跟味道都跟正常的食材差不多,即便是经常下馆子的人,也很难尝出来。”
林知瑜了然地点了点头。
原来如此。
“那种饭菜偶尔吃一次没关系,若是长时间食用,会造成身体慢性中毒,弄不好要出人命的,这个张老板为了挣钱也太缺德了些。”
无论哪个年代,无论哪个地方,都会有好人,也都会有坏人。
但像张老板这种为了钱不把人命当回事儿的,少见。
“呵呵,岂止是缺德啊,简直连畜生都不如,去年就出过一回事儿,那人吃了饭之后上吐下泻,送医院的途中人就不行了。
当时这事儿闹得挺大,那人家里在世纪大饭店门口闹了好几天,有拉横幅要张老板偿命的,还有躺在地上撒泼打滚的,搅合得饭店里的生意做不下去,反正就是不消停。
后来不仅镇上的派出所出动了,还惊动了县里的人。
原本大伙都以为张老板会关门歇业整顿,结果可好,他赔了那家人点儿钱,这事儿就没了下文,生意该咋样做还继续咋样做。”
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孙旺祖说到这里,连最喜欢的茶水都喝不下去了。
人命的事儿都能轻易摆平,这个张老板肯定是有关系有背景,而且这关系背景还浅不了。
这次,张老板明显是有备而来,对饭馆来说,怕是一次不小的劫难啊。
林知瑜见状,安慰道:“别担心,这开门做买卖啥样的事儿都能碰到,你做的对,一个合格的餐饮人就应该保证所用的食材是新鲜的,这不仅是对食客负责,也是饭店能长久经营的根本。
你就一如既往地开门营业,客人少只是暂时的,食客们愿意去对门就去,也不必拦着。
等他们尝过世纪大饭店的鲫鱼汤,有了比较之后,才会意识到你做的鲫鱼汤更好喝,过不了两天,他们都会回来的。
像张老板那样喜欢用劣质食材的黑心老板,得到的也是一时的利益,买卖干的的长远不了。”
孙旺祖一乐,“是啊,妹子,实不相瞒,这要是一个月以前,张老板若是用这一着,我肯定会烦死。
但这次我不会,因为你供应的鲫鱼,无论是个头还是品质,整个市场上都找不出第二份来。
张老板这次打错算盘了,别说挤垮了我这饭馆,怕是搬起石头砸了他自己的脚。”
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张老板靠着低价竞争这招搞垮了不少饭馆。
前段时间,香满园差点儿关门,也是因为张老板在背后来了这么一手。
幸好,他及时推出了鲫鱼汤,才将饭馆成功挽救回来,这买卖也越来越红火。
坦白来说,林妹子的鲫鱼给足了他底气。.
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