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翌日就是小年。
这时候过年过节的”
仪式感“还特别的强从小年那一天一直到年三十该干啥活都有讲究,”
二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,杀只鸡;二十八,蒸枣花;二十九,去打酒;三十儿,捏鼻儿饺子。“
腊月二十三这一天,家家户户都要去买一张新的灶王爷的图画贴在灶屋里,但不能说去买,只能说去请一帧新的灶王像。
据说灶王爷二十三日要上天去汇报一年的工作,初一五更回地上来。因此小年这天家里要准备麻糖供灶王爷,让他甜甜嘴,多说自家好话,新的一年才能顺顺利利。屏南县小年这天晚上讲究吃扁食,给灶王爷送行,
年初一早上,得吃面条来给灶王爷接风,这就是”
上车饺子下车面“这个说法的来源。
早上五点来钟,林谷雨早早的起来了,今儿要熬麻糖,她要去老屋帮忙。
她先把新屋和院子里都仔细的清扫了一遍。原主以前不能说是个懒人,衣服床铺啥的都还算干净,但堂屋其它两间屋子泥土蜘蛛网啥的还挺多的,这些东西在农村的房子里的确还挺常见的,但每个人对于干净的标准是不一样的,特别是林谷雨从后世而来,见不得家里有这些,每天早上起来,要先把堂屋和院子扫一遍才去老屋吃早饭。
老屋里大人孩子都已经起了,柳大哥一早去请了一副新的灶王像,左右写着上天言好事,下届保平安,用早上喝剩下的稀饭糊糊贴到了灶屋里。
柳婆子正在熬麻糖。麻糖是用粮食熬的,苞谷,大米,红薯等都行,原料在农村里很常见,但费材费功夫,所以一般只有过年的时候村里人才会熬制一些麻糖。
柳家熬的麻糖是用红薯熬的,先把红薯洗净上锅蒸烂,用擀面杖捣成糊糊状,然后呢就需要把提前舂碎的麦芽加进去一起搅拌,慢慢地,一锅粥状的红薯糊糊就开始分化成浑黄的淀粉汁和红薯渣滓,用筛子把红薯渣滓过滤出来,可以拿来喂猪,淀粉汁继续放到锅里熬,不时的搅动,慢慢地就熬成了蜡黄色的胶质
麻糖。
熬麻糖是个很好时间的活儿,整个过程下来须得花费二十个小时,还得不停地添火搅动,火候要适合,火大了容易胡,火小了熬不成,有经验的老人作出的麻糖又黏又甜。
柳婆子昨天下午就把红薯蒸烂捣成泥了,天不亮又起来忙活,这会儿糖汁儿已经熬的很浓稠了,麦芽的甜味十足。
外头几个孩子趴在灶屋门边伸着脖子往锅里看。
“哇,好香啊”
“嗯嗯,比猪肉还香呢”
“不是好香,是好甜麻糖是甜的去年我姥姥家也熬了,甜的很,还粘牙”
柳大灿炫耀道。
柳明军馋的吸口水,他是长孙,平常也得爷奶的疼爱,是以胆子比较大,直接冲柳婆子喊”
奶,这麻糖啥时候能熬好啊,我们哈喇子都流出来了。”
柳婆子心情好,对烧火的柳大嫂笑着说“这群好吃嘴,才刚开始熬就知道趴在门上看,这才将要熬好就想着吃上了。”
柳大嫂也笑,“可不是,孩子们就贪这些甜的,一年到头就过年这几天过的有滋有味,要不咋大人小孩都爱过年呢”
这是实话,现在卖的糖的种类很少,而且价格很贵。一般的人家很少会给孩子买糖吃,只有过年这几天才会熬点麻糖。
麻糖熬好之后要赶快装到坛子里,不然容易凝固。
林谷雨正在外头院子里刷坛子。
“小雨,把外头那个小一点红坛子拿过来,好盛麻糖”
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