玛娅文学

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第71章 第 71 章（第3页）

“对呀，那小饭馆就在清河村。”

林芳菲默然。

很快车子抵达饭馆门前。饭馆门前摆满了小摊，吆喝叫卖声不绝于耳。

林芳菲下车，饭馆门匾上“如珠饭馆”

这几个大字映入视野，她微微睁大眼睛，“如珠饭馆。”

这饭馆的名字，居然和她女儿名字一模一样。这般想着的时候，就听到王太太惊讶道“饭馆怎么没开门”

饭馆大门紧闭着，上面挂着休息的牌子，的确没开门。王太太立即问边上的小摊老板，“请问，饭馆是打烊了吗这么早就打烊了”

小摊老板说“不是，饭馆还在放假，得国庆后才能开门。”

万万没想到这家小饭馆国庆节居然会放假。王太太扶额，“我们这是空跑一趟了，走吧，回去吧。”

空跑一趟，败兴而归，太太们抱怨了几声后6续上车。

“芳菲，你不上车”

“我还有点事，你们先回去吧。”

“你在这里能有什么事”

“这里有认识的人，你们先回去吧。”

与王太太她们辞别之后，林芳菲径直去往李长贵家。来到李长贵家，站在院子外面，林芳菲踟蹰着，几度抬手打算敲门，又停住了敲门的动作。

身后传来轻微的脚步声，她转过身，视线与袁如珠的视线交汇。

袁如珠手里提着菜篮子，她对林芳菲说“你又来干什么我不是说了不要再来打扰我吗”

“我如珠”

“你请回吧。”

袁如珠越过她。

林芳菲拉住她，“如珠，你听我说。”

“我不想听。”

甩开林芳菲的手，袁如珠打开大门，快步进入门内，立即关上大门。将林芳菲关在门外。

静立在门外许久，林芳菲深深埋下头去。

林芳菲的到来并未在袁如珠心里掀起一丝波澜。她把菜篮子放到碗柜边上，打量案板上放着的笋子和鸡腿和鸡脯肉。

吴桂芳在灶边上洗菜，她转过头，“这鸡髓笋是啥味道啊。”

“咸鲜脆嫩，比较清淡。”

鸡髓笋是红楼菜，是以竹笋做底，配以鸡茸和鸡骨髓的一道菜。这道菜做工精细，色泽黄白，成品雅致，滋补益血，营养丰富。是红楼菜中的珍品佳肴。

云南文山竹笋美味可口，称得上笋中佳品。十月正是云南文山竹笋生长旺盛的季节，袁如珠特意买了文山玉指笋来吃。笋的吃法很多，但要说最合她心意的吃饭法，还得是鸡髓笋。

剁成茸的鸡脯肉抹在竹笋上，再在笋尖缀上鸡骨髓，口感鲜美清透，很是蛊人。

袁如珠用冷水漂洗竹笋，然后用刀将竹笋剖开，除去笋心。处理好的竹笋放到开水锅里滚一遍，再沥进汤锅里，加清汤、鸡精和糖煨制。

煨竹笋时，她给鸡脯肉去皮去筋，将鸡脯肉捶成鸡茸。盐，老鸡清汤、蛋清、鸡精、葱油搅拌进鸡茸里，拿筷子顺一个方向搅拌鸡茸，搅拌上劲儿。

搅拌鸡茸时，袁如珠对吴桂芳说“幺姨，竹笋煨好了，你把它取出来晾凉。”

“好嘞。”

灶台另一边，李长贵快剔除鸡腿肉，用刀背敲散鸡腿骨，用竹签取出鸡骨髓。

鸡骨髓取出来后得去腥，袁如珠把取出来的鸡骨髓放倒入汤锅里，用黄酒、姜汁和糖滚透，再换老鸡清汤煨透去腥。