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第17章 读书（第3页）
姜颜笑了笑，“你觉得轻松吗？现在就算给你一家酒楼，你都未必能赚钱。”
罗小麦迷糊了，刚刚不是娘说的吗？东家什么都不用干就能赚钱，怎么到她这又不赚钱了呢？
看着罗小麦疑惑的小表情，姜颜耐心地解释，“现在咱们自己卖饭，你知道买东西花了多少钱，也知道卖出去多少钱，这些都是你自己经手的，当然心中有数。
但如果你有一家酒楼，雇人买菜做饭再卖出去，整个过程你都没有参与，你能知道赚了多少钱吗？
掌柜的会不会偷偷拿你的钱？厨师会不会偷偷把菜拿回家？如果他们串通一气，把酒楼赚的钱搬空，你又如何能得知呢？”
罗小麦眉头紧锁，娘说的对，如果从买食材到卖出去她都没有参与的话，她根本不会知道到底赚了多少钱，也不会知道有没有人从中拿钱。
她想了半天还是没想到，除了自己盯紧之外，还有什么办法能够保证赚的钱不被人偷偷拿走。
“这就需要定期查账本了。”
姜颜开始给罗小麦讲财务方面的知识，
“每天买了多少食材、是以什么价格买的，客人点了什么菜、用了多少食材，收了多少钱，一笔一笔都要清楚地记下来。
通过查账本，你就可以知道酒楼的生意如何，赚了多少钱。”
罗小麦恍然大悟，然后提出了新的问题，“那要是记账的人不如实写怎么办？”
姜颜向罗小麦投去一个赞许的眼神，她还真是一点就透。
“做假账不是那么容易的。比如他记，今天买了十二斤肉，花了四百八十文，实际只买了十斤肉，花了四百文，剩下的八十文揣进了自己的腰包。
但是你通过客人点的菜现只需要用十斤肉，那么你是不是就能现少了两斤肉？”
罗小麦若有所思，“娘说的没错，而且通过记账，还可以看出客人爱吃什么菜，这样在买食材的时候就知道什么多买什么少买了。”
姜颜忍不住给罗小麦鼓掌，“我女儿可真厉害，都能举一反三了！”
罗小麦不好意思地低下头，“我厉害什么呀？这些都是娘告诉我的，娘才是真的厉害。”
姜颜把罗小麦的脸捧起来，问：“那你想不想跟娘一样厉害？”
罗小麦点头，“当然想！我会向娘多学习的。”
姜颜却摇了摇头，“只跟娘学，你永远都不能越娘，只有你自己多读书，读比娘更多的书，有朝一日你才能比娘更厉害！
所以你是要去读书，还是在家做饭？”
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