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老甲鱼煨牛鞭（第1页）
老李的山里菜——霸气与鲜美的碰撞
老李的山里菜馆，每一道菜都充满了浓浓的乡土气息和独特的风味。今，老李又为大家带来了几道霸气十足的硬菜和几道鲜美的河鲜炒，每一道都让人垂涎欲滴。
1.**霸气的牛头肉**
**食材准备**
-牛头肉15oo克
-姜片5片
-八角3个
-桂皮2段
-香叶5片
-干辣椒5个
-生抽3汤匙
-老抽2汤匙
-料酒3汤匙
-盐适量
-白糖2茶匙
-油适量
**烹饪方法**
1.**处理牛头肉**牛头肉用清水浸泡2时，去除血水，然后焯水，捞出沥干水分。
2.**炖煮**锅中倒入适量油，放入姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，然后加入牛头肉翻炒均匀。
3.**调味**加入生抽、老抽、料酒、白糖和足量清水，大火煮沸后转火炖煮3时，直到牛头肉软烂入味。
4.**收汁**最后大火收汁，加入适量盐调味即可。吴老师吴老师“这整只牛头烧得确实霸气，肉煮得恰到好处，软而不失嚼劲。咬下去的那一刻，先是浓郁的香料味在口中散开，紧接着牛肉本身的醇厚香味就弥漫开来。”
旁边的食客们听着吴老师的描述，纷纷咽了咽口水，迫不及待地动起筷子。
其中一位年轻伙赞道“老李这厨艺真是绝了，这牛头肉感觉像是带着山里的豪气。”
众人一边吃着牛头肉，一边品尝着鲜美的河鲜炒。那炒河鲜的鲜嫩口感与牛头肉的厚重形成鲜明对比，却又相得益彰。
这时，老李笑着从后厨走了出来。食客们纷纷竖起大拇指，夸赞他的手艺。老李挠挠头“俺就想着把咱山里最实在的美味带给大家，只要大伙吃得开心，俺就满足嘞。”
就在大家欢声笑语之时，店门突然被推开，进来了几个外地人，他们闻着香味就找过来了，一场美食盛宴还在继续。
**特点**霸气的牛头肉肉质软烂，酱香浓郁，入口即化，是一道非常适合宴客的硬菜。
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####2.**醉汁河虾**
**食材准备**
-河虾3oo克
-花雕酒1oo毫升
-生抽2汤匙
-白糖1汤匙
-姜片3片
-葱段适量
-盐适量
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