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邓秀珍到附近转了一圈,看到一些人在熏腊肉腊鱼。
与他们在农村熏腊货不一样。那些人只是在屋子旁边搭个矮矮的棚子,将肉和鱼等挂进去后。再在地上倒厚厚的一层锯木屑,锯木屑要湿木的,湿的燃不起明火,只有烟,正好熏腊肉。
但在前世,她听过很多起这种熏法最后引发火灾的。
所以这种熏法她很反对。
“今天怎么得空到处转?”
赵老头正带着小宝晒太阳,看到邓秀珍问道。
“这不是要过年了,看看有没有办法熏点腊货。”
邓秀珍拉住小宝的手回答道。
“这里哪有腊货备?你要么到乡里请人做点,要么自己搭个棚子熏。
你那里窄,我这后面有个院子,你可以在那里熏。不过东西都得你自己准备。”
邓秀珍跟着赵老头去看了,那后院真有些大,只在屋檐旁搭了个顶棚,底下放了一张桌子,几把椅子,其余的地方都空着,显得很空旷。
“我屋里有木头,可以做支柱,还有些盖布。明天我再去弄些木板和锯木屑来。你只管把要熏的东西准备好就行。”
赵老头说。
“那种熏棚太矮了,容易引发火灾,而且熏出来的味道不正宗。
要不我们把这个顶棚改造一下,做个火炉,天冷可以烤火,又可以做饭,还可以熏肉鱼。”
赵老头笑:“跟你们乡里一样吗?”
“是啊,那样不仅安全,熏出来的腊货还比这个好吃。他们这种熏法,有烟味,没有香味。”
“那行,咱们就试试看。”
赵老头表示赞同。
邓秀珍转身去买肉鱼,还买了两只鸡,拿到老头家里,用一个塑料盆腌好。
第二天,邓秀珍开麻木,覃彦林跟赵老头一起把以前的棚子改造一番。看起来跟农村的伙屋有点像。
只是农村基本上是青砖加土砖做的墙。
他们这是全木板的,再用塑料布围一下,以免漏风,里面坐不了人。
棚子做好了,然后就是搭火炉,找烧火的柴火。
而熏腊货要经烧的柴火,最经烧的就是树蔸了。
搭火炉的青砖好找,这片区域都是青砖做的平房,屋旁都会有几块。
但树蔸就不好找了。
赵老头问他们,附近有没有认识的村民。
他们还真没有。
赵老头说他认识东城郊区的一个老头,可以到那里去买。
覃彦林说他跟赵老头去,树蔸重,赵老头和秀珍搬不起。
邓秀珍不同意,一来她怕覃彦林为了节约钱,舍不得请人,自己硬扛,万一累狠了或伤了都不好。
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