玛娅文学

手机浏览器扫描二维码访问

第18章（第1页）

于是，周年年的眼眸因为兴奋而变得亮晶晶的，她快乐的扬起嘴角，又在4个菜品下边添了二个。

午餐可食用：泡椒酸笋肉沫盖浇饭

泡椒酸笋肉沫炒面

砂锅酸菜牛肉米线

西红柿肉丸汤

西红柿鸡蛋炒面（限量）

西红柿鸡蛋盖浇饭（限量）

土鸡蛋有限，先到先得呀。

厨房里的角落边，6个深褐色的老坛之前就全被她用上了。

她半蹲着，验视着最左边的两个老坛里的酸菜。

可以做酸菜的蔬菜很多，周年年喜欢换着来。

每一种菜的口感都不同，每吃到一种，就会产生新鲜感和惊喜。

这次的老坛酸菜，她选了荠菜来腌制，等了足足一周，今天恰好是发酵的第八天。

周年年小心的掀开盖子。

盖子被掀开的瞬间，一股让人口齿生津的浓重酸香扑面而来。

合格了。

周年年又掀开旁边的坛子，再闻了闻。

啊，就是这个味道…

酸中混合了一股淡淡的臭味。

将湿滑的酸菜，泡椒，酸笋被她夹出放到大碗里。

在大量酸味包裹下，周年年再次咽了咽分泌的唾液。

都是被馋出来的。

周年年腌制酸菜和泡菜的功夫算是学得最好。

料理文化着实博大精深，连一碟小小的酸萝卜都要下大功夫。

在胃口不开的时候，来上一些，再淡而无味的嘴都可以食欲大开。

酸辣爽口的砂锅酸菜牛肉米线

周年年将新买的大米用手指轻柔带过式淘洗三遍。

又在浸泡过，形状变得更加圆润饱满的大米中加入几滴食用油和白糖后，周年年这才满意的把它放入新买的蒸箱中。

考虑到应该会有回头客，7层的蒸箱，她蒸了3层米饭。

把黄澄澄的酸菜切丝，泡椒切段，竹笋切丁，算算时间，又把泡水的鸡架子和猪大骨捞出来，周年年开始熬汤的基本操作。

要想熬出一份浓白鲜香的好汤，可没那么简单。

在冷水中放入骨头，还有去腥的高度白酒。

水开后，她不断的用勺子撇去漂浮的血沫和杂质，等到再也没有新的浮沫，才另起一锅开水，将干净的鸡架子和猪大骨下入。

水面不断翻滚冒泡后，她又把切成薄片的老姜放入汤锅内。

等每20分钟翻动一次骨头，关键步骤就差不多完了。