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懂了,就是她的蜂蜜质量特别好呗!
方锦绣心动了,她喝过超市买的蜂蜜,说是野生纯蜂蜜,但是就一股甜味儿,没别的特殊味道,觉得很一般,很少碰。
连app都说她的蜂蜜是优质品,不知道到底是怎么个优质法。
方锦绣很想直接冲一杯蜂蜜水尝尝,但是想到她喝不能不给年宝喝,小家伙儿今天不能再吃糖了,况且红烧肉说不定还带甜味儿,就放弃了这个想法,明天再试也来得及。
真正的野生蜂蜜保质期比较长,也不容易坏,方锦绣还担心明天田婶子她们万一过来,没看到东西不好交代,就没有急着把这些东西都收进货柜里。
红烧肉调料包从三块到两百多不等,后者其实没那么贵,是整箱或者整桶的产品,大份量的。
方锦绣当然不需要这么多,按照她穿越后抠抠搜搜的购买习惯,本来应该买最便宜的,但是想到今天算是发了一笔,好歹奢侈一把,就买了相对比较贵的一款,一包调料要七块多呢。
这个调料好就好在,据说除了肉和调料包,不用再放其他东西。
方锦绣就喜欢这样简单直白的烹饪方式,多适合她啊,肯定不会失败的。
至于份量,她拿捏不太准,打算把调味包当盐,先多放点儿水,淡了加调味包,咸了加水。
猪肉焯水她还是晓得的,野猪肉应该比家猪血气更重,家里有葱,没有姜,让景年去邻居家要点儿生姜。
景年特别乐意帮姐姐做事,一接到任务,兴奋得跟什么似的,倒腾着小短腿,甩着小胳膊,啪嗒啪嗒往秋云婶子家跑。
这些佐料都是自己种的,自己种自己吃,听说方锦绣在家烧肉,秋云婶子不但给景年装了一兜生姜,还给装了些其他佐料。
景年提着东西回来,方锦绣一看,乐了:“怎么这么多?”
葱姜蒜都有,还有干辣椒段干花椒之类的。
“婶婶一定要我拿呀!”
景年小大人一样叹气:“姐姐,怎么办呀?”
“没事儿,一会儿肉做好了端一碗过去。”
方锦绣笑着安慰他。
生怕葱姜还不够用,方锦绣还奢侈的买了一瓶料酒,这就是优质蜂蜜给她的底气,她没打算全卖光,就算只卖一半,也能卖个千把块,只买吃喝的东西,够用好长时间了。
一共才买了两斤多的肉,一顿吃完好像太奢侈了,方锦绣想了想,切了大概三分之一的五花肉,八.九两不到一斤的样子,然后又切了两根肋排,都是切成小块。
切好的肉块和排骨焯过血水,按照红烧肉调料包上的说明开始做,那个调料包的展示图片上,还加了鹌鹑蛋,方锦绣没有鹌鹑蛋,她琢磨了一下,煮了两个鸡蛋放进去一起炖。
这加起来大概有一斤多的肉和排骨,但方锦绣还是觉得有点儿少,她现在可是大胃王,年宝别看人小,也很能吃。
她在厨房里转悠了一圈,又削了几个土豆切块,放进去一起煮。
按理说红烧肉配大米饭,是绝配,但是家里只有一个锅,锅上炖着肉,就没办法再蒸米饭了,柴火灶蒸米饭也急不得。
这时候就觉出秋云婶子提醒她买炉子的好处了,要是有个炉子,这会儿就能趁着炖肉的时候,把饭给做了。
肉炖上一会儿后,那个香味儿渐渐散出来了,在锅里咕嘟咕嘟的红烧肉,发出绝妙诱人的香气。
景年馋得直咽口水,盯着锅盖一个劲儿问:“姐姐,好了吗?肉肉能吃了吗?能吃了吧,好香好香了!”
“再等一会儿。”
方锦绣也跟着咽口水,以前也没觉着红烧肉有这么香啊,难道是她买的调味料包格外好?
她不太清楚肉要炖多久才能好,但是宁愿吃炖烂的,也不能吃没熟的,小娃娃肠胃弱,把年宝吃坏了怎么办。
中间揭了几次锅盖,方锦绣学她妈以前煮肉的手法,拿一根筷子去戳肉,看能不能戳透。
还要沾一点儿汤尝味道,尝尝咸淡。
因为她多加了鸡蛋还有土豆,水也多添了一些,就多加了一些酱料进去。
每次锅盖一掀开,那个扑鼻的香气,姐弟俩差点儿香得没忍住直接拿筷子吃起来。
一直到连排骨肉都能用筷子轻松插进去,方锦绣才宣布:“好了,可以吃了。”
她夹了一块肉:“姐姐先尝尝哈。”
夹的是块五花肉,带一点儿肥膘的那种,以前方锦绣不吃肥肉,但是不知道怎么回事,今天就特别馋,特别想吃一点儿肥的。
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