玛娅文学

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第100章（第1页）

严暖快速把龙骨、鸡爪焯水洗去浮沫后，按每个汤盅放一个分别丢进去，接着丢姜片、眉豆、花生、红腰豆、瑶柱还有金丝蜜枣，加水盖盖放进蒸箱一小时。

这个时间把节瓜去皮切中小块放到一边，等一个小时后在加入其中炖半小时，刚好到午餐时间。

处理好汤品，她开始做五味鸭。

五味就是指用生抽、糖、酒、醋、姜五种调味料，焖煮出酸、甜、鹹、酒、辛，五种味道。

一份五味鸭是半只番鸭，煮之前平安先把新鲜杀好的鸭子检查一遍，看上面有没有没拔干净的鸭毛，检查完毕后，平安会把鸭子洗干净从中间砍成两半去掉鸭翅尖和鸭脚，这两个东西就和之前她做烧鸭不用的一起洗干净放到冷冻柜里，等多起来到时候一起做菜。

她则在旁边调料，黄酒、米醋、生抽、柱候酱调匀。

起锅加入比平时炒菜多一些的油，将鸭子皮朝底下锅，煎至表皮金黄后盛出，一次最少做五只，不然等午市开始了，她再做这种费时的菜会比较麻烦。

把这十份鸭子煎好后，分别放到后面的台面上，接着再下油，煸香姜片，再选两半煎好的鸭子放下去，倒入调好的酱料，下□□片糖，加开水，没过鸭子，大火煮开水后转小火，再盖盖。

鸭子需要焖四十分钟左右，中间还要不停去翻面。这样鸭子的酱香的颜色才能挂上。

焖好之后，大火收汁，捞出来，切成小块，码放到黑色的砂锅里，在浇汁到里面，砂锅到时候可以再回热一下鸭肉。

做好第一锅鸭子的时候，已经十一点了，她让平安把蒸箱上的汤拿出来，挨个加入节瓜块，再放盐继续蒸15分钟。

汤刚拿出来加节瓜的时候元渔就眼巴巴在旁边看，等严暖把节瓜加进去一回头看到饿狼一样的元渔，吓了一跳。

“干嘛？”

“我也想喝汤。”

元渔可怜巴巴。

“什麽什麽？喝汤？我也要！”

今天的汤里还加了瑶柱超级香好吗？章滁也探头过来。

“那你们待会吃午餐的时候喝呗。”

还没开始营业就没了两份汤，严暖有些没好气，“行了啊，别挡着我，今天好多菜要做。”

她这边紧锣密鼓的继续做着菜，第一桌客人早早就来了，是两个可爱的女生，一个短头发一个长头发，长头发的那个应该是元渔的粉丝，一进来就啊啊啊的沖向他。

拿着专辑就要签名完了，问要不要合照，她们都不照，倒是有个性极了。

“五味鸭，两盅汤，蒜瓣油麦菜。”

短头发的女生看着菜单纠结着，不时问长头发的女生到底要不要吃菠萝小排？

“别了，你不是菠萝过敏？”

长头发女生随口一说。

“但是这菠萝好吃啊，我吃三口才开始过敏，而且我带药了！”

短头发女生咬牙，“小哥，我还t要菠萝小排。”

章滁：？？不是，妹妹你过敏还吃菠萝？

“不行。”

“为什麽！”

短头发女生怒了，“哪还有拒绝卖东西的？”

“你过敏你还点这个，等下吃出事来，我们付不起责，这道菜不能卖给你。”