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第 52 章 团圆什锦麒麟鱼（第2页）

这次席面比较正规，甘脆儿准备的第一道头菜是寓意吉祥的传统名菜——文公菜，也叫团圆什锦。

这是道“圆子菜”

，形状小巧可爱的圆子由十种不同的肉蔬剁碎混合捏成，营养丰富而且非常软嫩好克化。

这道菜有个典故，一说朱熹对学子们十分关爱，怜惜他们外出读书或赶考路途遥远自备干粮不易，于是绞尽脑汁明了好吃又便利的“什锦圆”

，方便学子们携带。

因为朱熹谥号“文公”

，所以这道菜又叫文公菜，传承数百年来百姓们都觉得吃了这个菜就能沾上文公的“文气”

，因此很多学生入学和赶考前，家人们都会给他们做这道菜践行。

二说朱子幼时便丧父，寡妇母亲祝氏含辛茹苦将他抚养成材，过于艰辛使得祝氏比一般人衰老得更快，牙齿脱落不易吃饭，大孝子朱熹为此日夜忧心，后来想出了这样一道软糯可口又有营养的什锦圆。

传说朱熹的母亲极为爱吃这道什锦圆，朱子的影响又大，很快这道菜便在乡邻里先传开，后来传到了外地，变成了寓意孝敬老人的一道名菜。

这道团圆什锦在这次的寿宴上正合适。

“是团圆什锦，看着还不错。”

菜一上桌，前酒楼少东家就认出了这道菜，开口就让传菜的小伙子“失了业”

。

但这里的传菜小伙不愧是专业，很有职业素养地微笑着找回自己的工作：“您老见多识广，这确实是团圆什锦，也叫文公菜。传说是大孝子朱熹为其寡母所创，寓意孝敬父母，这道菜咱们大厨用了猪肉、鸡蛋

、香菇、海参、虾仁、马蹄、豆腐、笋、火腿、胡萝卜等十样健康的肉蔬混合捏成圆子，软糯鲜香，老寿星您先尝尝。”

这是对着王老爷子说的，他也不推辞，明白这种宴会上他不动筷没人敢吃，拿勺子舀了一个吃了。

“嗯！好吃！”

王老爷子眼睛一亮，两口就吃掉了什锦圆子，连连点头，“真的很好吃，这肉不塞牙啊，老哥哥你试试！”

卞老爷子也舀了个圆子尝了口，细细咀嚼了一会儿也微微点头：“不错，这圆子揉的好啊，非常软糯绵滑，几乎是入口即化啊，但又不是那种完全软塌塌的，嚼起来有那么一丝弹牙，这劲儿拿捏的恰到好处，这手功夫就不简单啊！”

“啊，有那么多门道吗？”

作为卞老爷子的特护，小黄也佥坐在末席，闻言也夹了个什锦圆子吃了，“哇，我只觉得好鲜好好吃，没想到有这么多门道！”

“要把圆子揉成这么软绵又不失劲道，既适合我们这种牙口不好的老人吃，你们年轻人嚼着也不会觉得太烂，这微妙的口感要做到是很不容易的。”

“老哥哥不愧是开过酒楼的，有你在旁边注解，老头子我也算边吃边开了眼界了。”

王老爷子爽朗地笑着，用一种小孩子炫耀自家兄长的表情对传菜小哥说，“哈哈，有我这老哥哥在，就不用麻烦你多加介绍喽。”

传菜小哥露出礼貌的微笑：“老爷子见多识广。”

旁边的卞老爷子倒是有点牙疼：“你这小子……老小孩老小孩，你还真以为自己还是小孩子啊。”

“呵呵，我爸心态年轻，年轻好啊。”

王大伯在一旁往回圆。

“是呢，我心态年轻！”

王老爷子又笑了起来，“来来来，老哥哥，这圆子做的好吃，又不塞牙，多吃两个！”

主桌上两位老人和乐融融，其他小辈都捧着他们，桌上气氛无比和谐，但外面没有长辈的桌子上就不那么热闹，不过现在大家还没有抢菜的意识，都还比较平静——除了作弊生的桌子。

王雁王玥俩姐妹装的似模似样，传菜小哥端菜过来的时候，两人只是目光中透出一丝遮掩不了的热切，其他表现都很正常。

她们强忍着没有第一时间去抢，而是等汤碗落桌放稳后，老寿星动筷了，才状似随意地一人舀了两个放进碗里。

虽然她们的动作很快但也不算太奇怪吧，只是每人舀了两个圆子还是收获了邻座有些惊讶的目光。

毕竟在这种席面上，真的很少——不，是根本没人会这么急切地一勺子舀俩圆子进碗里。

要知道他们都是有身份的人，现在整桌除了王家姐妹外还没有一个人伸筷子呢。

“王玥，咋了，今天早上没吃饭吗？饿了？”

同桌的一个年纪相仿的女孩儿有些阴阳怪气地开口，她叫栾梦妮，爷爷跟王老爷子是战友，不过她爷爷已经去世了，她作为小辈来参加寿宴。