玛娅文学

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第85章（第2页）

柳眉在厨房里乱找了一圈，最终找到一根铁叉，又搬了个凳子爬上去，才将梁上挂着的风腌果子狸肉给取了下来。

将狸肉搁置在一旁，柳眉先去淘了一锅米，将淘米水都折在一只海碗里。

她随即将那爿腌制了很久的狸肉浸在淘米水中。这种做法，既能去腥膻，又能析盐，只可惜时间紧了些，理论上要浸上一夜才好，可是眼下看起来，她最多只能等上一个时辰，就要上锅蒸肉了。

柳眉想了想，便去米袋里又抓了一把米出来。那米袋里盛的，只是寻常的籼米，但却正是她想要的。

柳眉将这籼米用水泡软，再将水尽数滗去，在砧板上铺开稍晾，再用刀背将米粒拍碎，一点点细细地剁成米粉。

过一会儿她蒸狸肉的时候，除了用蜜酒抹遍狸肉，还会再裹上一层米粉。

这种做法，却不是什么高大上的《食单》里看来的。这是柳眉以前学做各种菜式的时候，无意中见识到的，粉蒸鱼的做法，演化而来。

用米粉裹住鱼身蒸鱼，完全不用葱姜蒜酒——这原是特别简单的家常风味。不过，哪怕是塘里随便捞上的花鲢，用这种办法，也能做得没有一丁点儿土腥味。

柳眉记住了这一点，今天正好用在了这从未料理过的风腌果子狸上头。

做好这些准备，柳眉转身，去看其他的食材。

总不能只有这一道风腌果子狸吧！

在厨房里迅速溜了几眼，柳眉已经在心里定下了菜单。大菜自然是这道风腌果子狸，此外柳眉还打算做一道凉拌马齿苋、清炒榛蘑、野葱跑蛋——好像有点儿不够，柳眉抬头瞅瞅，见还有切剥干净的野鸡，想到柳母昨天做过的那一道野鸡瓜炒芦蒿。她又从竹筐里翻出两条新下的茄子，于是便将茄子先切了丁，在油里过一下，准备等一下和野鸡瓜切的丁子一起做个“酱爆鸡丁”

。

这便差不多了。

柳眉责任感爆棚，做榛蘑和马齿苋的时候，特地将材料仔仔细细都捡过，确保没有什么别的坏东西混在里头——毕竟这两样，一个是野菌，一个是野菜。

而其他的野鸡蛋之类，她就放心得多。

待到正午，那道最为重要的风腌果子狸，就蒸好了。

柳眉一直在厨房里，不曾留意外头的动静，只依稀曾听到过些人语响声。她这时候再打开厨房门，正见到蒋玉菡独自一人在厨房外头候着，见她出来，便冲她笑着点点头。

柳眉不知为什么，还是一阵紧张，又转了回去。她先取了竹箸，将裹在狸肉外面的米粉轻轻剔去，再取了烫过的案板与厨刀，快刀将狸肉片成薄片。

考虑到她有任务在身，这道菜，她必须尝一尝。

于是柳眉挟了一片蒸好的狸肉，送入口中，轻轻嚼一口，只觉得毫无腥气，肉香满口，较之同样蒸制而成的火腿，这风腌果子狸口感更嫩，香味更足。