玛娅文学

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29柚子皮酿肉（第1页）

石头村没那么多讲究，第三天早上就抬了何氏的棺材，在山上挖了坟入土为安。

当天烧过纸钱，供上了尤优亲手做的几样素点之后，她们就下山来了。

小兰才经过这样一场伤痛，一直都有些呆呆怔怔的。

尤优实在忧心她的状况，当天就将她接到尤家来一起住着。

反正她跟尤果两个女孩子睡里间的炕上，再多一个小姑娘也不会有多拥挤。

等他们从何家收拾了些东西，再回到家，已经是正午了。

尤优放下小兰的包裹，“这些日子你就先好好歇着，以后这里就跟你自己的家一样，可万万别见外，有什么事跟我或者跟果子说都是一样的。”

小兰不愿让这个关心她的姐姐担忧，她笑着点头，“嗯！我早就拿柚子姐当亲人了。这次若不是姐姐，我大概……早就死了，也不能亲手安葬我娘。”

提起了伤心事，小兰眼神渐渐黯淡下去，“姐姐的大恩，我这辈子都记在心里。”

尤优愣了一下，她心里也阵阵的酸涩，“傻丫头，什么恩不恩的，姐姐喜欢你这丫头，在我眼中，你跟果子是一样的。”

她起身强笑道，“是时候做午饭了，我去做些好菜，中午你可得多吃些。”

尤优使了个眼色，示意尤果要好好看着小兰，然后才掀帘子出去。

泡在盆子冷水里的白色柚子皮已经涨开了不少，苦涩的味道也几乎没有了。

尤优将这些柚子皮切成三角形的厚块，然后入滚水里汆烫一下捞出，再泡冷水。

柚子皮料理好了，她取了一块纯瘦带一点膏脂的猪肉。

快刀先切片、切丝、切丁，后加入葱姜细丁，一起剁成肉末，再用刀背反复敲打。

弄好的肉馅放进大碗里，磕一个蛋清进去，加盐和自己弄得天然味精、淀粉。

用筷子顺时针用力搅打，直到肉馅有了胶质的感觉。

尤优不紧不慢地将三角形的柚子皮中间开个小口，切的开口而不断开。

柚子皮变成了一个个三角形的小锦囊，再把调弄好的肉末放进去，塞紧实一些。

她手指动的轻巧而飞快，肉馅填进去的分量恰到好处，还能正好不溢不漏。

填完了肉馅，就将这些三角形的柚子皮口袋平放在打盘子里，入锅蒸制。

等蒸到了火候，再起油锅，将切成碎末的豆豉炒出香味儿。

盘子里蒸出来的汁子滗出来，兑进炒锅中，再加些水淀粉，做出酱汁来。

趁热浇在柚子酿肉上面，这道柚子皮酿肉就算是做成了。

除了这道菜，尤优还做了红烧豆腐，糖醋炸芋球，蒜香山菌炒肉片。

饭菜上了桌子，今日的饭菜比以往多了一个肉菜，尤氏破天荒地没有唠叨什么。

反而主动给小兰夹菜，“你这丫头瘦的柴火棍子一样，成日里在我眼前晃悠，我看着都心慌，你可得多吃点长肉。”