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苏子秋迅速的把热牛肉放入冰柜里,留下了一块切成片放到盘里。
“陈叔,伱尝尝,我爷爷卤的牛肉,感觉还是很不错的!”
陈国庆尝了一片,筋道的牛肉鲜香在口腔中四溢,牙齿咀嚼时没有丝毫的柴质感,细嫩软烂,酱香四溢,连连夸赞道:“不错,不错,大师级的酱牛肉!”
“陈叔,再吃点啊~”
小老头教了他小秘招,他有些不好意思了。
“我喜欢蘸着醋汁吃,放上满满一勺油泼辣子,一勺辣椒油,往里放点蒜末!”
苏子秋立马调配了一个醋汁,放上了他新做好的秦椒面油泼辣子。
“你这小娃儿~”
陈国庆张嘴大笑,“吃人嘴短啊,烧菜有什么问题,可以直接微信问我。”
“光是您这个小秘招,不是一般厨子会的东西,我爷肯定不会,要不然他就提前叮嘱我了。”
苏子秋一脸憨厚的挠了挠头。
“我去买瓶啤酒,喝啤酒能下火,吃这酱牛肉配酒吃更爽,烧鲁菜的老头,气死老子了!”
陈国庆立马起身往外走。
“我这餐馆有啤酒,昨天已经提前冷藏准备好,有燕京、雪花、青岛、喝哪个?”
苏子秋眼疾手快的冲到冰箱旁。
“雪花就行。”
“啪!”
“叔,还需要啥?不瞒您说,这小秘招,真的帮大忙了!”
酱牛肉至少增加一两,一两肉价值10元以上,累计下来真的能多赚不少。
陈国庆喝着啤酒,吃着牛肉,叹了口气:
“不用谢,小秘招没啥鸟用,干不过食品添加剂,你家老爷子真是太良心了啊。”
牛腱子肉不但选鲜的,并非冷冻过后的,怕是全国没有一家餐厅,会拿鲜牛腱子肉制作酱牛肉。
鲜牛腱子肉,比起冷冻牛腱子肉,制作成型后的酱牛肉,口感更紧实,更q弹,口感不柴,吃到嘴巴里完全是两种感觉。
就这“酱牛肉”
,一斤低于150大洋都算是良心价!
他曾经所在的酒楼,哪怕是五星级,后厨都会使用一些食品添加剂,而色素是所有添加剂中最低等的。
像是网络上流行的“我一勺三花淡奶”
,三花淡奶反而是通过合格检查,只是纯炼乳成分,乳制品,可以明面上摆在调料桌上,供厨子炒菜使用的。
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