玛娅文学

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第56章 爱死这一碗阳春面了（第1页）

“阿姨，我们又来啦~~~”

周慧、王岚、林晓霞、邹玉四名女大学生走入餐馆。

“欢迎欢迎，快坐快坐。”

王秀兰热情招待。

“晓霞，我们两个人分一碗面好不好？”

邹玉噘了噘嘴，她有点吃不完一碗油泼面，上次还剩下了不少......

“啊咧？不好意思哦，我要吃辣椒！”

林晓霞婉拒。

“小玉，你瞧菜单上，新上了骨汤阳春面，你不吃辣椒，可以点一碗阳春面。”

“好~~”

邹玉双眸一亮，“阿姨，我要一碗骨汤阳春面。”

“我们是三碗二合一的，都加柿子鸡蛋。”

周慧喊道。

一碗面超20元，有点超出她们的预算了呀，决定稍微降低一下要求，一碗油泼+番茄鸡蛋二合一的面条18元，勉强可以接受。

“儿子，三碗油泼面加柿子鸡蛋，还有一碗阳春面。”

王秀兰的大嗓门传入厨房。

苏子秋动作麻利的煮面。

基本上。

算上煮面加油泼的时间，90秒便可出四碗。

油泼面的面和阳春面的面是分开煮的，阳春面他选用的是刀切细面。

阳春面，不适合用粗面煮，而魔都和扬州地区的阳春面，大部分是用的挂面，店家美其名曰：“这是手工面条。”

口感。

自然不如手擀面！

趁着煮面的空隙，他调着阳春面的汤汁。

碗底先来一勺奶白色的灵魂猪油，一丁点的生抽和香油。

葱花、盐味不可少，倒入一勺熬好的高汤，一勺烧开清水。

之所以放清水，是因为骨汤的味道太浓了，需要拿清水来中和一下骨汤的口感。

滚烫的高汤浸泡之下，猪油很快与汤汁融为了一体，煮熟的手擀细面条捞入碗中，摆上一颗煮好的荷包蛋。

一碗素面爱好者无法拒绝的阳春面搞定了！

这碗面。

售价15元！

考虑到熬制骨汤需要费时费力，如果只拿面汤当底汤，苏子秋会定价到12元。