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肉松小贝一(第1页)

“唐小娘子,你要的食材都买回来了。”

叶七娘带着林府的下人进来,拎着一篮子的食材。

白糖、牛乳、芝麻油、鸡蛋、小麦粉、苞谷粉,还有香脆肉松。

对普通人家来说,这些都不便宜,可对于林家来说,就显得九牛一毛了。

能请得起“”

的都是有钱人,唐玥进林府一路走来,瞧房屋和布置,就知林家不是拮据之家。

“好,你们都出去吧,我要开始了。”

唐玥道。

当代的庖人厨娘都有讲究,掌勺时,非亲徒和传人不得在场,以防技艺泄露。

叶七娘知道这个规矩,带着人下去,还把厨房门给带上了。

唐玥自然不是因为担心厨艺外泄,只是要做的这道甜品,得有搅拌机和精确的烘烤温度才行,所以需要在甜品屋里进行。

她带着食材进到甜品屋里面。

瞧食材其实也能看出来,今儿要给林家做的是肉松相关的甜品,甜品届大名鼎鼎的肉松小贝。

要做肉松小贝不难,无非两种食材要做备好,即沙拉酱和蛋糕胚。

先做沙拉酱,锃亮的不锈钢搅拌机中加入鸡蛋、白糖、盐,接通电源开始搅拌,边搅拌,边倒入牛奶、植物油、味精和少量白醋继续搅拌。

一直搅拌混合,液体会逐渐被打成膏状,也即沙拉酱。

打出来的沙拉酱宛如蜂蜜的色泽,又像动物奶油般细腻柔软,闻起来香味绵长迷人,已经能想象到吃起来会有多香了。

接着是做蛋糕胚,肉松小贝的蛋糕胚和普通的还不太一样。

主料仍是牛奶、鸡蛋和植物油,虽然也用到低筋面粉,但面粉绝不是主要原料。

这么丰富的食材做出来的蛋糕体不可能不好吃。

原料混合后仍旧用搅拌器打,打至蓬松细腻的奶油状后就撞进裱花袋。

裱花袋里的奶油挤在油纸上,成一个个圆饼状,就上烤箱烘烤。

等烤箱“叮”

一声到时间后,蛋糕胚也就烤好了。

打开烤箱的一瞬间,热腾腾的香味直扑鼻孔,欢腾地飘散出来,在甜品屋里弥散,用香甜滋养着整间屋子。

两项最重要的食材都备好了,唐玥把面包胚启出来,亮片圆圆的胚体中间加上沙拉酱,像叠汉堡一样,然后再把整个“汉堡”

都扔进酱中,全部裹满厚厚的沙拉酱,裹成一只球。

这就太好吃了,只是不好拿,于是聪明的甜品师又在沙拉酱外面沾上满满的肉松,既不会把酱粘到手上,又能多一重更美妙的滋味。

做好的肉松小贝摆在衬了油纸的托盘里,一盘十二只,就可以带出甜品屋啦。

“七娘,甜点做好啦。”

唐玥甜甜一嗓子喊道。

最先迎来的是林欢,小女娃闻到奶香奶香的味道,急不可耐地扑了过来。

被叶七娘训道“不可无礼,先去净手。”

叶七娘领着唐玥到花厅,虽说唐玥是上门做点心的厨娘,但说到底也是林欢的恩人,林家人以待客之礼相待,给上了好茶。

林家阿婆也在,打扮依旧简朴,端坐在椅子上,神情温和地冲唐玥笑,令人观之倍感亲切。

简单寒暄过后,主家和客人入座。

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