玛娅文学

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第97章 做一道菜我锁一道菜就是怕你偷吃（第2页）

江阳稍作考虑，便直接点头答应。

“好的，你帮我处理下这两只鸡吧！等会儿我来切块。”

他相信，有4o多岁的孙元奎，拔鸡毛取鸡内脏应该不成话下。

他还乐得于此，有人主动给他帮忙。

恰好此时牛肉已经腌制入味，香菜牛肉也挺简单，将牛肉与小米椒香菜爆炒即可。

与此同时，孙元奎将两只已经杀好的鸡放入滚烫的开水中。

他知道必须得赶紧给鸡翻面，并且不需要在开水中烫很久，只需要一两分钟即可。

不然得把鸡的皮肉给烫烂烫坏，影响口感。

在开水的作用下，鸡身上的臭味散开来，他赶紧打开窗，并且将排气扇功率全开。

两只三黄鸡在开水中一番滚动之下，皮肉变得软弹，鸡毛的根系也变得松散。

孙元奎赶紧将两只鸡拿了起来，然后在另一个盆子中，轻松将所有鸡毛褪光。

还好这两只鸡没有在换毛期间，不然毛孔缝隙中的细微毛，很难处理，需要花费很多时间。

光秃如白虎的三黄鸡将，此时格外白嫩，并且肉质q弹。

一把锋利的剪刀，从下往上，在鸡的下腹部由此剖开。

很快两只鸡的内脏被处理完毕，而江洋也将香菜牛肉炒好。

“江阳，我将两只鸡已处理完毕。你快来切块吧！”

江阳颇感意外的回头，竟然这么快！？

孙元奎对杀鸡挺娴熟的啊！

整个过程虽然没有两分半钟，但处理两只鸡加起来也不过8分钟。

江阳拿出剁刀，两只鸡在哐哐哐的砍肉声中，分别被切成均匀小块。

要做成五元神仙鸡的鸡块，稍稍大于香辣酒鸡的鸡块。

是因为在给鸡大火猛炖时，如果鸡肉切得太小，就容易炖烂。

而小块的鸡肉，用来做香辣酒鸡，不仅更容易入味，而且吃起来更加香！

江阳找了找，一个砂锅被他翻着出来，稍稍清洗后在砂锅中加入清水。

紧接着加入4o克白芷、3o克八角、5o克当归、3o克小茴香、25克草果、2o克甘草、15克的肉罐与陈皮，以上药材作为香料，不仅能使鸡肉更香，而且能对人体有益，调理身体阴阳平衡。

紧接着大火烧开3o分钟之后，江阳小心翼翼的将切好的鸡块放入其中，然后又放入适量的食盐味精料酒冰糖老姜。