玛娅文学

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第98章 做咸菜（第2页）

霍寻夜一哽，“什么叫老大不小了，我才二十多呢。”

林东泽哈哈大笑。

说到对象，霍寻夜脑子里都是文心，她开心大笑的样子，早起迷糊的样子，害怕震惊的样子，偷笑的样子，都特别可爱又特别真实。

想着想着，脸上全是笑容，一副春意烂漫的样子。

林东泽看着霍寻夜，嘴巴都张大了，“队长，你想谁呢，脸都红了。”

霍寻夜回神，连忙快步往前走，根本没理身后人的声音。

回到知青院的时候，前院的男知青们都去山上捡柴了，后院的五个女知青正在腌咸菜呢。

至于齐玉，自己在屋里不知道干什么呢。

没人搭理她，她自己还忙着想怎么办到之前那人说的事情呢。

她不知道那些人都已经被抓起来了。

霍寻夜隐晦的看了一眼齐玉的方向，之后就没在意。

等审问出来了，估计也得被抓走了。

后院是李倩和王玉梅在指挥和干活，文心，赵婉清和张迎迎纯粹听命令下手。

没办法，她们一点都不会。

“心心，婉清，迎迎，你们先把所有的蔬菜都清洗出来，我们这边好切。”

“好。”

洗好之后，沥干净水，李倩和王玉梅就开始把黄瓜，萝卜切成条状。

黄瓜要去籽，切好之后，先放盐腌制十分钟。

再用另一个盆，放入酱油，醋，糖，搅拌均匀。蒜瓣，生姜，辣椒切段。

起锅烧油，倒入材料，炒出香味之后关火，再倒入调好的料汁，搅拌均匀。

再把切好的黄瓜条放进料汁，就好了。

其实今天的重要任务是做酸菜。

在东北，冬天是每家都要囤上百斤白菜的程度。

腌了酸菜，可以炒菜吃，当咸菜吃还可以做酸菜鱼，酸菜粉，包饺子之类，用途很广，家家户户都爱吃。

这方法还是跟隔壁的大娘学的。

文心回屋烧了一锅开水。

水开以后李倩和王玉梅分别用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15-2o秒。

之后将白菜全部放入开水中，并用筷子帮助白菜在水中翻个儿，再烫4o-5o秒左右。

用筷子扎入根部，倒着将白菜取出，控一下水，放入盆中。

将烫好的白菜放入提前准备好的凉水，先冲根部再横着放入凉水盆中，让白菜彻底降温。

将降温后的白菜根朝上头朝下，用手攥，挤水，再将过好凉水的白菜装盆，备用。