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第80章 直播兰西肉沉子（第4页）
一般商用化的馅料，能作为通用是最主要的。
“如果有些人口味不一样，可以根据自己需求进行加减。”
“接下去开始准备食材。”
制作肉沉子的食材相对比较简单：
土鸡蛋、土猪肉、时令蔬菜、姜和一些常用调味料即可。
“注意，这里用的土猪肉，最好选用七分瘦三分肥的猪肉。”
“时令蔬菜，我这里选用的是香菇，大家也可以选用笋等时蔬。”
他将苏杭剁好的鲜肉拿过来，开始调制馅料。
馅料调制完毕，就轮到最考验厨师手艺的‘塞肉’环节。
他拿出一个小茶杯，往里面打了一个土鸡蛋。
“这个茶杯，大家可以选用比一个鸡蛋稍微大一倍的深口杯就好。”
林星宇说着还给粉丝们展示了一下手里的被子。
随后，他拿出一双筷子，在水龙头下冲了下。
“这个筷子，大家可以在头部做一下从削尖处理，这样子有利于操作。”
随后，他开始在鸡蛋黄上找扎孔点。
“一般的土鸡蛋，鸡蛋黄上都会有一个白色的小点，我们就挑选这个位置来扎孔。”
说着，他用其中一根筷子，快探入鸡蛋黄。
“接下来，我们用另外一根筷子挑起一些肉，顺着探入蛋黄的筷子将肉塞进去。”
“注意，尽量往里面塞肉，直到塞不下为止。”
“但同时一定要保证，鸡蛋黄不要出现破碎哈。”
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